Velouté au fenouil

Encore une recette extraite de Cuisine actuelle de mars 2009, une véritable source d'inspiration!!!

Une jolie soupe toute blanche, toute douce et surtout toute simple!

Il vous faut:

-700 g de pommes de terre coupées en gros dés

-1 bulbe de fenouil émincé

-1 oignon émincé

-un peu d’huile d’olive

-75 cl de bouillon de volaille

-de la crème épaisse (15 cl)

Faire revenir les légumes dans l'huile. Les faire cuire 20 minutes à couvert avec le bouillon de volaille. Passer au blender les légumes avec la crème. Rectifier l'assaisonnement.

Agrémenter de graines torréfiées, de croûtons ou de lamelles de jambon cru grillé à la poêle.