mardi 31 mars 2009
Tapenade
C'est un classique que j'ai l'habitude d'acheter tout prêt. C'est la première fois donc que je la prépare moi-même et j'avoue que j'ai commencé "comme le livre disait" c'est-à-dire avec mon mortier et mon pilon mais vu qu'au bout d'un certain temps la pâte ne devenait ni homogène ni lisse, je me suis un peu aidée de mon petit hachoir qui, lui, a réussi. Bravo à celles et ceux qui y parviennent seulement avec leurs mains!
Cette préparation me servira pour la petite recette de demain.
Ce qu'il vous faut:
-50 g d'olives (vertes ou noires)
-50 g d'anchois
-50 g de câpres
-un quart de cuiller à café de moutarde
-5 cl d'huile d'olive
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Au travail:
Mixer les olives avec les anchois, puis ajouter les câpres et la moutarde. Puis ajouter l'huile comme si on montait une mayonnaise. Mettre au frais.
S'utilise sur des toasts, avec des crudités, un poisson poché ou comme demain...
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