Coupes de sabayon aux fruits rouges

25 mai 2009

Voici un bon petit dessert emprunté au Guide cuisine du mois de juin 2009. Très vite près, il ne nécessite pas beaucoup de vaisselle et cette version de sabayon ne se passe pas au four. Que du bonheur, quoi!

Ce qu'il vous faut (pour 4 belles coupes):

-300 g de fruits rouges frais (ou décongelés)

-15 cl de Vouvray pétillant (ou de Champagne)

-le jus d'un citron vert

-12 cl de crème liquide

-1OO g de sucre

-5 jaunes d'oeufs

-1 cuiller à café d'extrait de vanille liquide

Au travail:

Préparer, dénoyauter, découper les fruits et les placer dans des coupes. Dans un cul-de-poule, faire blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre. Placer ce cul-de-poule dans un bain-marie, y ajouter le Vouvray, la vanille, la crème et le jus de citron et bien mélanger, sans cesser jusqu'à ce que la préparation épaississe (une dizaine de minutes). Verser ensuite sur les fruits. Servir tiède (quoique... comme il me restait un peu de crème, j'en ai refait le lendemain, et mon homme les a préférées bien fraîches).