Bullars pour Tea time

7 avril 2010

Je vous ai déjà parlé du concours auquel je participe ICI.

Lorsque j'ai reçu le petit flacon nommé tea time, la première chose que j'ai faite, c'est de le humer. Et tout de suite, cela m'a fait penser aux bullars d'Emmanuella, une amie suédoise. La deuxième chose que j'ai faite, c'est de regarder la composition et (j'aurais pu m'en douter)... c'est la cardamome d'Ella (c'est elle qui m'a fait découvrir cette épice il y a quelques années) mélangée à la bergamote (ça, c'est de chez nous!).

Allez, zou, ça me donne envie de préparer une petite fournée de bullars tout ça. Faudra qu'Ella teste cette huile un de ces jours...

Ce qu'il vous faut (pour une bonne quinzaine de pièces):

-50 g de beurre

-17 cl de lait

-17 g de levure de boulanger (ou 5 g de levure sèche)

-30 g de sucre

-16 gouttes d'huiles essentielles Tea-time (ou 3/4 de cuiller à café de cardamome moulue)

-250 g de farine

+ 30 g de beurre, 1 cuiller à café de cannelle et 30 g de sucre

Au travail!

Réhydrater la levure dans le lait tiède. Travailler tous les ingrédients pour en faire une boule. Laisser reposer 40 minutes. Faire fondre le beurre restant et y ajouter le sucre et la cannelle. Étaler la pâte en rectangle et la badigeonner de ce mélange. Rouler en boudin. Badigeonner de jaune d'oeuf, couper en tranches, saupoudrer de gros sucre. Laisser reposer à nouveau 15 minutes et faire cuire 5/10 minutes à 200°C.