Cake au filet de canard, aux figues et aux pignons

17 avril 2010

Cake au filet de canard, aux figues et aux pignons

Pour l'apéro, pour un dîner accompagné d'une salade ou pour un pique-nique, je ne vous l'apprends pas, le cake, c'est génial. Facile à préparer, on peut y varier les plaisirs en fonction de ce qu'on a dans le frigo ou le placard. Les enfants ne font pas grise mine devant leur assiette, le papa non plus (j'plaisante!).

Cette recette est extraite de "Snacks et en-cas vite prêts", cadeau de chez France Loisirs.

Ce qu'il vous faut:

-des tranches de magret de canard fumé ou un filet de canard cuit fumé

-4 figues sèches

-1 poignée de pignons de pin

-200 g de farine

-3 oeufs

-1 sachet de levure chimique

-15 cl de lait

-15 cl d'huile de tournesol (ou un peu moins!)

-sel, poivre

-du beurre pour le moule si besoin

Au travail!

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner le moule à cake au besoin. Mélanger les oeufs avec la farine, ajouter la levure, le lait, l'huile pour obtenir une pâte lisse. Découper de fines tranches du filet ou faire revenir les tranches de magret fumé jusqu'à ce qu'elles grillent légèrement. Les poser sur du papier absorbant pour les égoutter. Découper les figues en petits morceaux. Ajouter le canard, les figues et les pignons à la pâte. Verser dans le moule et faire cuire 40 minutes.