vendredi 6 août 2010
Boulettes de poulet au parmesan
Toujours dans ma période yakitori... Mais pourquoi s'en priver quand tout le monde apprécie? Bon, dans cette recette, j'avoue que les concombres n'ont plu qu'à moi, pour les autres, ils ont atterri sur le bord de l'assiette mais ils ont tout de même admis que c'était joli...
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Ce qu'il vous faut (12 petites brochettes pour 4 personnes):
-500-600 g de blanc de poulet (ou de dinde)
-100 g de parmesan frais
-2 ou 3 cuillers à soupe de sauce teriyaki
-1 oeuf
-(4 cuillers à soupe d'huile)
-1/2 concombre
-sel et poivre
-du pesto de basilic (basilic, 2 cuillers à soupe de pignons de pin, 50 g de parmesan, huile d'olive)
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Au travail!
Préchauffer le four à 180°C. Mixer les blancs de poulet au robot avec le parmesan et la sauce teriyaki puis l'oeuf entier. Former 36 petites boulettes (car la viande devient assez sèche) et les placer dans un plat anti-adhésif (et éventuellement arroser d'huile).
Enfourner pour une quinzaine de minutes. Préparer le pesto (si vous le faites maison). Découper le concombre en fines rondelles. Puis une fois les boulettes cuites, monter les brochettes. Déguster avec le pesto.
Commentaires
et bin moi, je n'aurai rien laissé dans l'assiette parce que j'aime tout ce qu'il y a dans ta recette....
c'est beau, bon et facile à faire.....
alors merciiiiiiiii
Pas mal, la cuisson au four pour une grosse quantité ... et sans trop de gras ! Et c'est vraiment tout mignon en mini-brochettes, du grignotage très raffiné.
Coucou, je les ai réalisées tes fameuses boulettes. Merci pour cette recette car vraiment, on s'est régalé. Même pas Choupinette de 7 ans, super difficile, a aimé. Total succès.
bises
Chrys
PS : mon billet paraîtra le 23 août prochain. Mise à l'honneur
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