Aloo gobi

15 décembre 2010

Sachant que aloo signifie pomme de terre, j'en déduis que gobi veut dire chou-fleur...

Je vous racontais ICI comment je devais ruser pour faire avaler du chou-fleur aux plus récalcitrants de la maisonnée, c'est-à-dire à tous sauf moi. Et forte de cette expérience-ci, j'ai voulu renouveler, mais cette fois, avec du chou-fleur même pas planqué, des vraies fleurettes au vu de tous! Si! Et bien c'est une réussite (bon, il faut tout de même que je vous avoue que le plus coriace était absent, je ne sais donc pas si cela aurait opéré sur lui...) grâce, encore une fois, au pouvoir des épices indiennes.

Cette recette vient du blog de Pankaj (clic).

Ce qu'il vous faut:

-1 cuiller à café de graines de cumin

-1 cuiller à soupe de curry

-1 cuiller à café de curcuma

-2 feuilles de laurier

-2 clous de girofle

-3 grains de poivre

-350 g de chou-fleur (environ!!!)

-1 grosse pomme de terre à chair ferme (ou deux...)

-2 gros oignons

-~~1 tomate en dés~~ de la poudre de tomate

-1 cuiller à café de concentré de tomate

-1 gousse d'ail pilé

-du gingembre

-de la coriandre (ici, déshydratée, malheureusement)

-eau, huile, sel

Au travail!

Peler et émincer les oignons. Couper la pomme de terre et le chou-fleur en petits morceaux. Peler et piler l'ail. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, y ajouter le cumin, le laurier, les clous de girofle, le poivre et les oignons qu'on laisse roussir. Ajouter ensuite l'ail, le gingembre, le curry, le curcuma avec un peu d'eau. Bien mélanger. Placer ensuite le chou-fleur, les dés de pomme de terre. Saler, ajouter un peu d'eau et laisser cuire 15 minutes. Ajouter les dés de tomate et le concentré de tomate. Saupoudrer de coriandre ciselé au moment de servir.