jeudi 21 avril 2011
Quiche au saumon et au cresson
Dans la série "cresson", je voudrais la quiche... bonne pioche!
Les enfants, qui n'avaient pas aimé le goût poivré du cresson en salade, l'ont apprécié une fois cuit dans cette savoureuse quiche.
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Ce qu'il vous faut:
-de la pâte brisée
-1/2 botte de cresson
-1/2 oignon ciselé
-1 pavé de saumon frais
(des tomates séchées)
-3 oeufs
-40 cl de crème
-sel, poivre
-huile
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Au travail!
Hacher le cresson et le faire suer avec l'oignon dans une poêle et un filet d'huile. Couper le saumon en petits cubes. Préparer la migaine de la quiche et y ajouter le cresson et l'oignon. Placer le saumon sur le fond de pâte (ainsi que les tomates séchées coupées en fines lamelles). Verser la migaine et enfourner pour 40 minutes à 180°C.
lundi 18 avril 2011
C'est de saison
Une salade de cresson, une poêlée d'avrillots... il en faut peu pour être heureux!
cresson - anchois - olives noires - parmesan: goût et santé
avrillots - omelette
"plus frais, on ne peut pas"
dixit les enfants pas peu fiers de leur récolte
C'est tout pour aujourd'hui!
mardi 5 avril 2011
Soupe printanière
Non, je ne suis pas en pleine contradiction... puisque ce velouté n'est réalisable qu'au printemps car il s'agit du célèbre velouté aux fanes de radis! J'ai sauté le pas, j'ai bluffé les enfants au passage et on s'est bien régalé. Alors, à tous ceux qui n'auraient pas encore testé... je dis: "osez!"
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Ce qu'il vous faut:
-les fanes d'une botte de radis
-1 pomme de terre (moyenne)
-1 marmite de bouillon de volaille (ou autre bouillon)
-1 petit oignon
-1 échalote
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Au travail!
Simplissime. Laver les fanes. Eplucher les légumes et mettre le tout à cuire 20 minutes à couvert. Mixer.
Bon, c'est le lapin qui fait la tête maintenant... hein, Championne?
