lundi 6 juin 2011
Tarte aux courgettes et fromage aux fines herbes
Voici le retour des courgettes sur l'étal de notre primeur local préféré... et ça signe l'arrivée, un peu en avance, de l'été! Et une recette toute simple mais néanmoins fort sympathique trouvée dans un ancien prima (du mois d'octobre... hum, pas trop de saison... no comment). Un délice!
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Ce qu'il vous faut:
-de la pâte brisée
-4-5 courgettes
-2 oeufs
-un fromage frais "ail & fines herbes"
-sel, poivre
-1 cuiller à soupe d'huile d'olives
-8 gouttes d'huile essentielle "garrigue" par Délice et Sens
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Au travail!
Préchauffer le four à 180°C. Confectionner (ou pas ;-) et étaler la pâte. Peler (une bande sur deux), laver, sécher les courgettes puis les râper. Sans attendre qu'elles rendent leur eau, les faire revenir 5 minutes dans une poêle avec l'huile d'olives. Saler et poivrer. Dans un saladier, battre les 2 oeufs en omelette. Assaissonner et mélanger avec les courgettes et l'huile essentielle. Placer le tout sur le fond de tarte puis ajouter les fromage en étalant un peu (ça, c'est plus difficile à dire qu'à faire du fait de la texture assez sèche du fromage). Faire cuire 25-30 minutes et servir avec une bonne salade.
Commentaires
Bonne idée que de faire revenir les courgettes à la poêle pour éliminer l'eau de végétation et les rendre délicieusement confites dans la tarte !
Oh mais elle est super cette tarte ! j'aime beaucoup !
*
**
*** Belle journée
**** et à bientot !
***** Chouya !
Très délicieuse recette.
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