A la bonne franquette!

Entrez, entrez! C'est ouvert... Chez nous, vous trouverez des recettes simples, rapides mais goûteuses et avec des produits frais le plus souvent possible.

mardi 5 avril 2011

Soupe printanière

Non, je ne suis pas en pleine contradiction... puisque ce velouté n'est réalisable qu'au printemps car il s'agit du  célèbre velouté aux fanes de radis! J'ai sauté le pas, j'ai bluffé les enfants au passage et on s'est bien régalé. Alors, à tous ceux qui n'auraient pas encore testé... je dis: "osez!" -- Ce qu'il vous faut: -les fanes d'une botte de radis -1 pomme de terre (moyenne) -1 marmite de bouillon de volaille (ou autre bouillon) -1 petit oignon -1 échalote -- Au travail! Simplissime. Laver les fanes.... [Lire la suite]
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mardi 23 novembre 2010

Crème de chou-fleur aux épices indiennes

Comment accomoder un reste de chou-fleur de midi? En velouté? Oui, mais délicieusement épicé, c'est encore mieux. Si bien épicé que personne n'a reconnu le chou-fleur, ce qui m'a bien arrangée puisque deux d'entre eux n'aiment pas ça! Je devrais donc dire: comment se faire aider à achever le chou-fleur sans entendre une seule contestation? -- Ce qu'il vous faut: -du chou-fleur cuit -des lentilles corail -1 cuiller à soupe de noix de coco râpée -1 oignon -1 cuiller à soupe de curry -1 cuiller à café de... [Lire la suite]
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jeudi 21 octobre 2010

La crème de champignons de Micky

Je voulais, moi aussi, participer à l'hommage qui est rendu à Micky en ce moment sur la blogosphère. Alors, parmi ses succulentes recettes, j'ai choisi sa crème de champignons (clic) car c'est la seule soupe qui plaît à toute la petite famille (mon p'tit mari étant de loin le plus difficile sur ce point!). Sa version avec sauce blanche était inédite chez nous, et pour sûr, on renouvellera l'expérience. Délicieuse!!! Encore merci Micky pour tout ce que tu nous laisses. Tes recettes nous régaleront encore longtemps. -- Ce qu'il... [Lire la suite]
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jeudi 24 juin 2010

Potage savoyard

Non, vous ne rêvez pas: c'est bien d'une recette de soupe qu'il s'agit aujourd'hui! Je vis toujours dans l'hémisphère nord et chez nous aussi, nous venons d'accueillir l'été et le soleil a brillé toute la journée. Ben alors? Ben, c'est ma fille qui me l'a réclamée, tentée par une brique au supermarché... Voilà le pourquoi du comment! Bon, si vous n'êtes pas très "soupe" en été (ce que je peux comprendre...), gardez cette recette sous le coude pour plus tard car elle est vraiment bonne. -- Ce qu'il vous faut: -6... [Lire la suite]
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mercredi 31 mars 2010

Velouté d'asperges

Le retour des asperges! Bon, pas encore de notre région, mais de Provence. Allez, laissons-nous tenter, après on attendra sagement la production de la Marne. Après en avoir fait cuire pour les manger simplement avec une petite mayonnaise, le reste s'est fait transformer en un doux velouté bien réconfortant après la journée pluvieuse de dimanche. Mention à refaire. -- Ce qu'il vous faut: -400 à 500 g d'asperges blanches -1 blanc de poireau -1 bouillon de légumes -1 pomme de terre -poivre -1 cuiller à soupe... [Lire la suite]
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dimanche 14 mars 2010

Soupe à la betterave

Pour nous, la saison des soupes est loin d'être terminée. Ça faisait longtemps que je voulais tester cette soupe car je trouvais (et trouve encore d'ailleurs) sa couleur magnifique. Je me suis lancée après l'avoir vue à nouveau sur le Yayablog (ICI), et je nous n'avons pas été déçus. Ce rouge éclatant et ce petit goût sucré nous ont conquis. Et puis pour le printemps, il en existe des versions froides (ici). Voici une des nombreuses variantes du bortsch (clic ici), une soupe venue de l'Est. -- Ce qu'il vous faut: -1... [Lire la suite]
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vendredi 12 février 2010

Bouillon du pot-au-feu gratiné

Bon, je crois que c'est fichu: il est moooort, le soleeeeiiiiiillllll. Malgré mes appels, il répond aux abonnés absents. Alors, zou, ne nous laissons pas abattre, un pot-au-feu est bien de circonstance. Au moins celui-ci, on peut compter sur lui pour nous réchauffer de l'intérieur. Et dans le pot-au-feu, le meilleur c'est le bouillon (avec les yeux...) et quand on le fait gratiner, c'est la fête! Avant Ce qu'il vous faut: -1 pot-au-feu (morceau de plat de côtes et jarret de boeuf, poireaux, carottes, chou rave, chou... [Lire la suite]
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mardi 12 janvier 2010

Velouté tout rouge

Cette petite soupe est bien veloutée et épicée à souhait. Elle a une si belle couleur que même le Papa a bien voulu la goûter et l'a même appréciée... oui, oui! -- Ce qu'il vous faut: -250 g de poivrons rouges pelés et épépinés (en conserve) -1 gros oignon -2 pommes de terre -1 cuiller à café de gingembre moulu -1 cuiller à café de graines de coriandre -1 pincée de cumin -1 cuiller à soupe d'huile d'olive -sel -- Au travail! Peler et couper l'oignon et les poivrons en lamelles. Éplucher les... [Lire la suite]
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mercredi 30 décembre 2009

Soupe méditerranéenne

Envie de soupe... J'ai trouvé un mélange de légumineuses sympa dans un magasin bio: pois cassés, pois chiches, haricots noirs, blancs, rouges, lentilles vertes, rouges, blondes et azukis. Cette soupe ne peut pas naître d'une envie spontanée: il faut la prévoir le matin pour le soir (12 heures de trempage des légumineuses et cuisson plutôt longue). A part ça, pas grand chose d'original: des légumes coupés en petits dés (carotte, poireau, oignon, céleri ou topinambour...), un peu d'ail, de concentré de tomates, sel, poivre, herbes... [Lire la suite]
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dimanche 13 décembre 2009

Velouté aux quatre champignons

Le velouté aux champignons est le potage préféré de mes p'tits bouts. Alors que j'avais un reste de pleurotes frais, je l'ai associé avec des confrères séchés ou en conserve. -- Ce qu'il vous faut: -une "bonne" poignée de pleurotes -un bol de cèpes et de trompettes de la mort réhydratés -une boîte de champignons de Paris           J'aime beaucoup ceux-ci -75 cl de bouillon de volaille -1 oignon -un peu de crème -sel, poivre, huile -- Au travail! ... [Lire la suite]
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