A la bonne franquette!

29 décembre 2010

Cassolette de poisson(s)

Une recette toute simple, sans prétention, mais cependant très bonne. C'est une adaptation d'une recette de coquilles St-Jacques au gratin issue de la Bonne cuisine de A à Z (France loisirs). Le poisson demeure moelleux même après l'avoir réchauffé deux...

Posté par Franleo à 08:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, poisson, crème, échalotes, champignons, poireaux, vin blanc, carrelet

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26 décembre 2010

Panna cotta au Bailey's

Un dessert réservé aux grands qui associe chocolat et Bailey's. Ça faisait bien trop longtemps qu'on n'avait pas vu de panna cotta par ici! Tiré de mon sempiternel livre Ce qu'il vous faut: -160 g de mascarpone -18 cl de lait -50 g de sucre en poudre...

Posté par Franleo à 08:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: panna cotta, mascarpone, chocolat noir, Bailey's

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24 décembre 2010

Macarons au foie gras

Allez, voici quand même une petite recette festive. J'ai beau ne pas trop apprécier la période des fêtes, j'aime beaucoup le foie gras. Et comme je suis dans ma période macaron folies, j'ai allié les deux en suivant scrupuleusement la recette de Chef...

Posté par Franleo à 08:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, macaron, foie gras, vinaigre balsamique

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22 décembre 2010

Escalopes de poulet fourrées

Lorsqu'il fait froid, gris... chez nous, ce qui plaît à tous les coups, c'est le fromage! Et aujourd'hui, c'est le Bresse Bleu qui est à l'honneur, associé à du poulet et des noisettes. Extra! -- Ce qu'il vous faut: -des escalopes de poulet assez épaisses...

Posté par Franleo à 08:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, crème, noisettes, bresse bleu

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20 décembre 2010

Bouchées aux escargots

Mon homme et moi aimons beaucoup les escargots mais on le cache bien: c'est la première deuxième recette de ce blog où figurent ces p'tites bêtes à cornes... La première, passée tout à fait incognito était des ravioli aux escargots (ici), une succulente...

Posté par Franleo à 14:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, échalotes, escargots, ail, persil, tartelettes

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17 décembre 2010

Les macarons et Noël

Quel rapport? La période des fêtes et toute l'ébullition qui l'accompagne n'opèrent pas sur moi. Le mois de décembre me pousserait plutôt au confinement voire au retranchement. Et pas seulement à cause du froid qui sévit, ni à cause du fait qu'il me fait...

Posté par Franleo à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat blanc, macaron, caramel au beurre salé, vanille

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15 décembre 2010

Aloo gobi

Sachant que aloo signifie pomme de terre, j'en déduis que gobi veut dire chou-fleur... Je vous racontais ICI comment je devais ruser pour faire avaler du chou-fleur aux plus récalcitrants de la maisonnée, c'est-à-dire à tous sauf moi. Et forte de cette...

Posté par Franleo à 21:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, chou-fleur, épices indiennes

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11 décembre 2010

Que faire avec des restes de...

Je ne peux pas expliquer pourquoi, mais à la maison, lorsqu'il y a des restes, c'est le plus souvent des légumes. Et très rarement de la pizza... Je m'interroge...! Ah! Vous n'aimez pas ma "purée verte"*? Pas grave du tout, vous la mangerez quand même!...

Posté par Franleo à 22:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thon, fromage de chèvre, purée de légumes, quiche, ratatouille, restes

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6 décembre 2010

Salade de haricots Paimpol tièdes

Pour faire plaisir à ma fille qui raffole de haricots blancs, j'en ai acheté des frais et des Paimpol, s'il vous plaît! Cette salade constitue un plat bien complet pour le soir. Elle a été fort appréciée des filles mais un peu moins des garçons... Une...

Posté par Franleo à 21:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, haricots blancs, jambon cru, Paimpol

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1 décembre 2010

Keftas de dinde épicée

Toujours extraite du p'tit livre dont j'ai déjà parlé ici, là ou encore ici, cette recette toute simple et bien parfumée a fait l'unanimité à table: dé-li-cieux! Ce livre est une véritable mine d'or de bonnes recettes! -- Ce qu'il vous faut (pour 16 brochettes):...

Posté par Franleo à 21:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dinde, épices indiennes, chair à saucisse, keftas

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