A la bonne franquette!

Entrez, entrez! C'est ouvert... Chez nous, vous trouverez des recettes simples, rapides mais goûteuses et avec des produits frais le plus souvent possible.

lundi 29 novembre 2010

Sauce toute simple aux champignons

Alors voilà, c'est lundi, vous rentrez d'une longue journée de boulot par un sale temps, le trajet un peu fastidieux (voire même périlleux) et pas le temps de se poser deux minutes qu'il vous faut trouver une idée pour nourrir quelques ventres affamés qui se moquent complètement de tous ces paramètres (pfff! futiles...). Dans ce cas, cette sauce peut vous aider. C'est une sauce basique qui accompagne très bien les volailles, la langue, les pâtes, riz et compagnie. Toute simple, avec des aliments de base, elle s'improvise... [Lire la suite]
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samedi 27 novembre 2010

Salade de carottes et radis râpés

Voici une petite recette de crudités aux accents thaï, pour y mettre un peu de fraîcheur... Et pour en avoir gardé pour le lendemain, je peux vous dire qu'elle en était bien meilleure (tiens, je fais des rimes, moi?!) J'ai trouvé ces radis au marché Et j'ai trouvé la recette sur le fameux blog de Pascale, C'est moi qui l'ai fait, via un site de cuisine "centralisateur" de recettes dont j'ai oublié le nom... oups! -- Ce qu'il vous faut: -2 carottes râpées -1 radis râpé Pour la sauce: -2-3 cuillers... [Lire la suite]
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mardi 23 novembre 2010

Crème de chou-fleur aux épices indiennes

Comment accomoder un reste de chou-fleur de midi? En velouté? Oui, mais délicieusement épicé, c'est encore mieux. Si bien épicé que personne n'a reconnu le chou-fleur, ce qui m'a bien arrangée puisque deux d'entre eux n'aiment pas ça! Je devrais donc dire: comment se faire aider à achever le chou-fleur sans entendre une seule contestation? -- Ce qu'il vous faut: -du chou-fleur cuit -des lentilles corail -1 cuiller à soupe de noix de coco râpée -1 oignon -1 cuiller à soupe de curry -1 cuiller à café de... [Lire la suite]
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vendredi 19 novembre 2010

Tarte choco-caramel (sans oeuf)

Un délice ce dessert! Je ne trouve pas d'autre qualificatif. Sans oeuf, oui, mais pas sans calorie!!! J'ai vu cette sublime tarte sur le blog de Mewmewchou (ici)  qui la nomme tarte twix. Et quand on la goûte, on s'aperçoit que c'est tout à fait le nom qui lui sied! Bon, je vous avoue que j'ai quand même essayé de l'alléger (on se refait pas) car les quantités de sucre et de beurre m'ont fait reculer vaciller! -- Ce qu'il vous faut: Pour la base croustillante: -120 g de beurre -180 g de farine -60 g de... [Lire la suite]
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mercredi 17 novembre 2010

Jarrets de veau caramélisés

J'aime beaucoup le jarret de veau mais j'en ai un peu assez de le cuisiner à la façon d'un osso bucco. Alors cette fois, c'est décidé, j'innove dans ma cuisine. La cuisson devra se faire au four. Un p'tit tour sur google "jarret de veau au four" et hop! en deux temps trois mouvements, je me retrouve avec différentes recettes à comparer. Celle-ci (clic) aura ma préférence et on ne s'en plaindra pas du tout: un vrai délice! -- Ce qu'il vous faut: -1 jarret par personne -3 carottes -3 oignons -2 gousses d'ail ... [Lire la suite]
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lundi 15 novembre 2010

Pains au lait (aux pépites de chocolat)

Oh!!! Catastrophe... Hier matin, dimanche, ma fille terminant son petit déjeuner se rend compte qu'elle vient de finir son pain viennois et que "demain", il n'y aura "que" du pain ou des biscottes au petit déjeuner! (Notre boulanger ne travaille pas le dimanche). Ah ces pauv' zenfants!!! Allez, sentant la pitié monter en moi, je prends mes p'tits muscles et me mets au boulot (de toute façon, il va pleuvoir...) Et pis en plus, tu pourras les mettre sur ton blog... Ben, tiens donc, il y en a qui ont de la... [Lire la suite]
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vendredi 12 novembre 2010

Gaufres de pommes de terre

Cela faisait quelques temps mois déjà que j'avais repéré, chez Gigi, cette recette de gaufres salées, aux pommes de terre. Je l'avais soigneusement placée dans mes "à tester" et puis, il y en a tellement... que je l'avais un peu oubliée. Mais c'était sans compter sur Maïwenn qui nous a proposé, la semaine passée, de magnifiques gaufres au comté (ici). Alors là, ni une ni deux, dans un sursaut, je m'y mets! C'est si simple, si croustillant autour et si moelleux à l'intérieur, que c'est vraiment dommage de s'en passer. Coupée... [Lire la suite]
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lundi 8 novembre 2010

Scones au fromage

J'ai trouvé cette recette sous le nom de scones gallois (ici) mais celle-ci porterait quand mieux le nom de scones comtois, malgré la légère contradiction que cela peut comporter. Peu importe, ils étaient vraiment bons, ça, c'est le principal et sont partis comme des petits pains scones. -- Ce qu'il vous faut (pour 24 petits scones): -225 g de farine -1 cuiller à soupe de levure -1 cuiller à thé de sel -1 cuiller à soupe de ciboulette ciselée -50 g de beurre mou -125 g de comté râpé (ou autre fromage au goût... [Lire la suite]
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samedi 6 novembre 2010

Tarte aux pommes et noisettes

Voilà, pour ce week-end tristounet et pluvieux, un p'tit dessert de saison, plein de douceur et franchement réconfortant. Cette jolie tarte vient du blog de Chrystel, Entre rire et cuisine (clic) et depuis que nous l'avons testée, nous l'avons dégustée plusieurs fois déjà. -- Ce qu'il vous faut: -de la pâte (comme vous l'aimez... et pourquoi pas à la poudre de noisettes...) -3 ou 4 pommes à cuire -1 sachet de sucre vanillé -2 oeufs -25 cl de lait (ou de lait de noisettes) -4 cuillers à soupe de gelée de pommes... [Lire la suite]
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mercredi 3 novembre 2010

Mousse de courgettes au saumon fumé

Cette recette vient du blog de Mamzelle Eva, Pour ceux qui aiment cuisiner (clic). Elle m'a tout de suite séduite et je l'ai vite placée dans mes "à tester" car c'est encore une bien jolie façon d'accomoder les courgettes (on en profite encore un peu car notre producteur arrive à la fin de sa production...). Une recette toute simple mais vraiment savoureuse grâce aux aromatiques et sa texture est ultra fondante. -- Ce qu'il vous faut (pour 5-6 portions): -une belle courgette -2 tranches de saumon fumé -1 oeuf... [Lire la suite]
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