A la bonne franquette!

22 décembre 2008

Après l'effort, le réconfort

Concert de Noël oblige, après avoir passé une heure à jouer de la musique assis (parce qu’on est pas Elton John, nous), dans une église glaciale (comment ça c’est un pléonasme ?), je ne voyais qu’une solution pour réchauffer les troupes : un bon vin chaud....

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Tags: épices, vin chaud

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21 décembre 2008

Boulettes de veau au fenouil

Ingrédients : 400 g de veau haché 150 g de fenouil 3 tomates 20 g de tomates confites 4 c. à soupe de parmesan amandes en poudre sel, poivre, safran (une pointe), huile d’olives Préparation : Couper le fenouil en petits dés, le saler et le faire cuire...

Posté par Franleo à 17:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: veau, boulettes, fenouil

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29 novembre 2008

Le sens du sacrifice...

Moi, je n’aime pas, mais pas du tout, le lapin et ça remonte à loin dans l’enfance. Mais bon je ne vais pas vous demander un divan, le sujet n’est pas là et il y aurait trop de boulot !!! Tout ça pour vous dire que mon sens inné du sacrifice va loin puisque...

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Tags: lapin, moutarde

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26 novembre 2008

Venaison... c'est de saison.

Dans la série "mitonnés", une nouvelle recette. C'est l'ambiance cooconing garantie: bouillonnement de la cocotte, buée sur les carreaux, brouillard et fumées dans la rue... C'est une des rares recettes de gibier que je connaisse et que j'apprécie, et...

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Tags: chevreuil, purée

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23 novembre 2008

Et si les saisons revenaient?

Fait froid aujourd'hui et le temps est à la neige... Brrrr... Moi, ce que j’aime par dessus tout, c’est les plats mijotés. Pour plusieurs raisons d’ailleurs: D’une, ce n’est pas long à préparer (c’est juste long à cuire). De deux, ça embaume la maison...

Posté par Franleo à 14:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Béchamel, Hervé This, blanquette, court-bouillon, veau

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22 novembre 2008

A la découverte des panna cotta. Hum!

Ça y est, je me suis convertie à une nouvelle religion : la panna cotta. Un jour, en farfouillant dans le rayon cuisine de mon libraire, je suis tombée (mais pas de haut !) sur un tout p’tit livre tout « rose qui donne envie » sur les panna cotta. Bof...

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Tags: gélatine, panna cotta

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4 novembre 2008

Au salon Cuisinez!

En ce moment, on en fait des choses entre filles ! Le week-end dernier, nous avons joué les Parisiennes. J’avais vu de la publicité dans un magazine de cuisine et sur cuisine tv (chaîne devenue fétiche) pour le salon Cuisinez ! et cela me tentait bien....

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Tags: Eric Léautey, moule, sortie

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30 octobre 2008

Ah! Les marchés du terroir!

Quand ma fille m’a posé la fameuse question-qui-tue du dimanche matin : « Qu’est-ce qu’on fait aujourd’hui, maman ? » ce dimanche 19 octobre, je lui ai gaiement répondu (gaiement car, pour une fois, j’avais une réponse !) : « Il y a un marché du terroir...

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Tags: sortie, marché

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28 octobre 2008

Un peu de patience....

Le site est actuellement au four...

Posté par Franleo à 09:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

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