A la bonne franquette!

Entrez, entrez! C'est ouvert... Chez nous, vous trouverez des recettes simples, rapides mais goûteuses et avec des produits frais le plus souvent possible.

samedi 30 octobre 2010

Flan de potimarron

Si vous en avez assez de la sempiternelle soupe, pourtant bien bonne et de saison, voici une façon de préparer le potimarron (ou un de ses cousins): des mini-flans tout doux, fins au palais... et "allégeables". -- Ce qu'il vous faut (pour 12 petits flans): -450 g de potimarron -65 cl de lait (écrémé possible) -2 oeufs + 2 jaunes -15 cl de crème (allégée possible) -noix de muscade -sel, poivre Pour la sauce: -une échalote -10 cl de bouillon de volaille -3 cuillers à soupe de ciboulette... [Lire la suite]
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mercredi 27 octobre 2010

Le brownie-fudge de Sab

Drôle d'hybride ce gâteau... ça commence comme un brownie et ça finit en fudge après un passage au frigo. Enfin, je souhaitais faire des remerciements publics et chaleureux à Sab, du blog le Plaisir de gourmandise (clic), pour avoir massacré tous mes efforts de régime en un seul clic! Beau travail! Je m'étais pourtant promis de ne goûter qu'une seule bouchée...mais, argghhh, comment dire... c'est impossible!!! -- Ce qu'il vous faut: -125 g de beurre -175 g de chocolat noir (55% ou plus) -200 g de sucre -2 oeufs... [Lire la suite]
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lundi 25 octobre 2010

Tartinades d'asperges

Ça, vous l'avez dit, pour être hors saison... on ne fait pas mieux! Mais l'écureuil avait fait ses provisions dans son congélateur... Bon, il faut avouer qu'il manque quand même une chose à cette recette, c'est le soleil et la douceur printanière qui vont avec les asperges...  et l'euphorie qu'on a à retrouver un légume après des mois d'attente, ça, ça ne se met pas au congèl'! Dommage... Donc, une bonne petite préparation à garder sous le coude pour le retour du printemps. -- Ce qu'il vous faut: -une petite botte... [Lire la suite]
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samedi 23 octobre 2010

Le succès noisette de Demarle

Aujourd'hui, une petite page de publicité... Voici un dessert (vous avez noté la fréquence des desserts en ce moment?) sympa pour les fêtes, simple à réaliser, avec une jolie présentation et surtout délicieux. -- Ce qu'il vous faut: -3 blancs d'oeufs -70 + 70 g de sucre en poudre -70 g d'amandes en poudre -70 g de sucre glace (et un peu plus à saupoudrer) -15 g de farine ou de Maïzena (pour une version sans gluten) -20 g de glucose déshydraté (ou de sucre) -3 ou 4 amandes entières -40 g de pâte... [Lire la suite]
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jeudi 21 octobre 2010

La crème de champignons de Micky

Je voulais, moi aussi, participer à l'hommage qui est rendu à Micky en ce moment sur la blogosphère. Alors, parmi ses succulentes recettes, j'ai choisi sa crème de champignons (clic) car c'est la seule soupe qui plaît à toute la petite famille (mon p'tit mari étant de loin le plus difficile sur ce point!). Sa version avec sauce blanche était inédite chez nous, et pour sûr, on renouvellera l'expérience. Délicieuse!!! Encore merci Micky pour tout ce que tu nous laisses. Tes recettes nous régaleront encore longtemps. -- Ce qu'il... [Lire la suite]
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mardi 19 octobre 2010

Oeufs pochés

EN - FIN!!! J'y suis enfin arrivée... je suis enfin parvenue à pocher des oeufs et je ne cache pas ma joie! Il faut dire que sur les livres, ce n'est pas toujours bien expliqué: "Plongez délicatement les oeufs dans l'eau frémissante et laissez-les cuire 3 minutes"... oui, hmmm, mais encore?... et même dans le film Julie et Julia, la chose reste bien secrète!  Je commençais à baisser les bras lorsque, par hasard, la semaine dernière, je suis tombée sur le blog Chez Kiki, et ses superbes oeufs Bénédict (clic) qui a su... [Lire la suite]
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dimanche 17 octobre 2010

Tarte aux myrtilles

... aux myrtilles que j'ai congelées cet été bien sûr. J'ai trouvé cette succulente et douce tarte sur le blog Cuisine Campagne et j'ai voulu tester l'association myrtilles-amandes. La pâte sablée était, elle aussi, excellente sauf qu'ayant réalisé une grande tarte, je n'ai pas osé la démouler de peur de la casser. En version tartelettes, ça aurait été plus simple! -- Ce qu'il vous faut: Pour la pâte sablée: -300 g de farine -125 g de beurre mou -125 g de sucre -1 oeuf Pour la garniture: -500 g de... [Lire la suite]
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mardi 12 octobre 2010

Langue de boeuf sauce madère

Chez nous, on aime beaucoup les abats, je sais que certain(e)s font la grimace ou pire, ont déjà fui!!! Pour celles et ceux qui sont restés (les courageux), cette sauce est délicieuse et vraiment facile à confectionner. -- Ce qu'il vous faut: -une langue (de boeuf ou encore de veau) -1 bouquet garni -1 carotte, 1 poireau -1 oignon -2 clous de girofle -sel, poivre en grains -30 g de farine -30 g de beurre -150 g de lait -du bouillon (de la cuisson) -1 verre de Madère -des champignons de Paris ... [Lire la suite]
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vendredi 8 octobre 2010

Muffins choco-coco

Vous connaissez sans doute Emeline du blog Qui dort dîne (clic), qui est une grande amatrice de muffins en tous genres... et à force de voir ses essais et ses réussites, elle a réussi à me "convaincre" d'essayer. J'ai commencé (oui, j'en ai copié d'autres!) par cette recette parce que le petit coeur tout coco m'a bien plu esthétiquement... car je n'apprécie pas tellement la noix de coco. En tous cas, deux d'entre nous se sont régalés et m'en redemandent... -- Ce qu'il vous faut (pour 14 muffins, caissettes de 75 mm): ... [Lire la suite]
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mardi 5 octobre 2010

Poulet aux légumes...

... et au curry. Un bon p'tit plat, plein de légumes, une sauce onctueuse et chaleureuse et qui plus est allégée. A déguster à volonté. Je ne trouve rien d'autre à ajouter, à part que... hum, c'était bien bon!!! -- Ce qu'il vous faut: -2 cuisses de poulet (éventuellement sans la peau) -4 petits poireaux -1/4 de potimarron -4 carottes -1 oignon -2 cuillers à soupe de curry -1 cuiller à soupe de maïzena -crème liquide (3% de M.G. possible) -huile (ou pas) -30 cl de bouillon de volaille -sel,... [Lire la suite]
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