A la bonne franquette!

Entrez, entrez! C'est ouvert... Chez nous, vous trouverez des recettes simples, rapides mais goûteuses et avec des produits frais le plus souvent possible.

lundi 10 janvier 2011

Frites de courges délicata

Autant aller droit au but: nous n'avons pas franchement aimé ce légume! Ce samedi, au marché, j'ai vu ces jolies courges et bien entendu, j'ai été tentée d'y goûter. Sa chair ressemble beaucoup à celle de la patate douce, et c'est là que le bât blesse pour nous, mais avis aux amateurs... Voici une déclinaison assez légère et goûteuse. -- Ce qu'il vous faut: -une courge délicata -1 blanc d'oeuf -1 cuiller à soupe d'huile -1 cuiller à café de curry -1 cuiller à soupe d'herbes de Provence (quelques... [Lire la suite]
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mercredi 4 août 2010

La fameuse salade de fruits de Dorian

Elle a fait le tour du monde de la blogosphère et tout le monde en vantait les saveurs. Pourtant, c'est seulement maintenant que je me décide à la goûter... et c'est à mon tour de dire "hummmmm"! Son secret? C'est le sirop où ont macéré quelques épices et agrumes (et éventuellement des herbes fraîches si le coeur vous en dit). Vous trouverez la recette originale et les jolies photos qui l'accompagnent ici (clic). -- Ce qu'il vous faut: -des fruits frais selon vos goûts Pour le sirop: -40 cl d'eau -120 g de... [Lire la suite]
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vendredi 2 juillet 2010

Thé glacé maison

Sur une idée de Beena Paradin sur son blog Tu me fileras la recette, voici une boisson rafraîchissante à souhait. Au moins cette fois, je suis dans l'air du temps! -- Ce qu'il vous faut: -2 cuillers à café de thé (moi j'ai utilisé 2 sachets à la bergamote) -1 orange et 1 citron non traités ou bio -1 bâton de cannelle -2 clous de girofle -5 gouttes d'huile essentielle "tea-time" de Délices et sens -- Au travail! Couper le citron et l'orange en rondelles. Faire frémir 1 litre d'eau. Placer le thé,... [Lire la suite]
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lundi 14 juin 2010

Riz à la tomate

Voici une recette indienne tirée du livre de Padmavathi et Beena Paradin (encore une!). Succulente même si la liste des ingrédients, des épices principalement, peut impressionner. Bon voyage... -- Ce qu'il vous faut: -2 verres de riz basmati -4-5 tomates (ici pelées en bocal) -2 oignons -2 gousses d'ail -1 cuiller à café de graines de moutarde -1 cuiller à café de lentilles noires cassées (remplacées par des lentilles corail) -1/2 cuiller à café de piment en poudre -1 pincée de curcuma en poudre -1... [Lire la suite]
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lundi 22 mars 2010

Parathas farcis au poulet

Aujourd'hui, j'ai envie de partager avec vous la découverte du blog (ici) et du livre de Beena Paradin: Inde, cuisine intime et gourmande, qu'elle a co-écrit avec sa maman. Ce livre est tout simplement ma-gni-fique. Il ne s'agit pas d'un simple recueil de recettes mais comme son titre l'indique, c'est aussi une invitation à entrer dans l'intimité de la famille Paradin originaire du Kerala, au sud de l'Inde. Les photos sont superbes et les recettes aussi! J'en ai déjà testé quelques unes et certaines autres le seront très bientôt... ... [Lire la suite]
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mercredi 3 mars 2010

Aloo Palak

Comme nous sommes tous les quatre fans de cuisine indienne, je me suis lancée dans un plat que notre fiston avait adoré au resto indien... aloo palak, surtout qu'au marché ce samedi, mon petit producteur vendait de jeunes pousses d'épinards. Très sympa pour le soir et assez vite préparé, je le referai, c'est sûr! -- Ce qu'il vous faut: -1 tomate coupée en petits dés (2 pelées en bocal pour moi + un peu de jus) -1 oignon ciselé -2 gousses d'ail hachées -1 cuiller à café de graines de cumin -1 cuiller à café de... [Lire la suite]
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lundi 22 février 2010

Souris d'agneau à la crétoise

Pour participer au concours agneau presto organisé par 750g, j'ai cuisiné pour la première fois une souris d'agneau avec plein d'épices et d'aromates qui donnent un jus vraiment très parfumé... et c'était délicieux. Je commence à y prendre goût! -- Ce qu'il vous faut: -une "souricette" d'agneau (ici pour 3 petits gourmands, normalement on compte une souris par personne!!!) -6 gousses d'ail -1 citron -1 cuiller à café de cannelle, de cumin, de coriandre, de paprika, d'origan -8 graines de cardamomes ... [Lire la suite]
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vendredi 5 février 2010

Chili végétarien

... et très vite prêt. Un plat qui réchauffe les corps et les coeurs. On fait ce qu'on peut! Mais finalement, de l'avis de toute la famille, ce n'était pas mal du tout. En route pour la cuisine du placard. Ce qu'il vous faut: -une boîte de haricots rouges et une de blancs ou de flageolets -une petite boîte de maïs -un oignon -une gousse d'ail -une boîte de concassée de tomates -10 cl de vin rouge -piment (au goût), cumin en grains (1 cuiller à café), sel, poivre, origan -une bonne pincée de sucre ... [Lire la suite]
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mardi 12 janvier 2010

Velouté tout rouge

Cette petite soupe est bien veloutée et épicée à souhait. Elle a une si belle couleur que même le Papa a bien voulu la goûter et l'a même appréciée... oui, oui! -- Ce qu'il vous faut: -250 g de poivrons rouges pelés et épépinés (en conserve) -1 gros oignon -2 pommes de terre -1 cuiller à café de gingembre moulu -1 cuiller à café de graines de coriandre -1 pincée de cumin -1 cuiller à soupe d'huile d'olive -sel -- Au travail! Peler et couper l'oignon et les poivrons en lamelles. Éplucher les... [Lire la suite]
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lundi 4 janvier 2010

Galette des rois à la crème d'amandes et...

Moi, hier, je n'avais vraiment aucune envie de cuisiner, et encore moins de manger une galette... rien que le mot "manger" me donne le frisson... Et puis, tout de même, c'est la tradition, les enfants, bon bref... au boulot! Une petite crème d'amandes et un ananas caramélisé avec quelques épices de Noël et une fausse pâte feuilletée aux petits suisses. -- Ce qu'il vous faut: Pour la pâte aux petits suisses: -4 petits suisses (232 g) -le même poids de farine -la moitié du poids de beurre -1 pincée de... [Lire la suite]
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