A la bonne franquette!

Entrez, entrez! C'est ouvert... Chez nous, vous trouverez des recettes simples, rapides mais goûteuses et avec des produits frais le plus souvent possible.

lundi 14 février 2011

Ch'ti con carne

J'ai bien aimé le titre de cette recette trouvée dans le dernier MaxiCuisine. Ce qui m'étonne parfois souvent dans les magazines de cuisine, c'est le manque de recettes de saison. Et c'est en grande partie en fonction de ce critère que je choisis mes "lectures". Pour le coup, ici, avec un dossier sur l'endive, on est vraiment dans les clous! -- Ce qu'il vous faut: -4 endives -une boîte de haricots rouges -500 g de boeuf haché -1 avocat -1 oignon -2 gousses d'ail -200 g de coulis de tomates ... [Lire la suite]
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lundi 30 août 2010

Tomates farcies à la crème de Pont-l'Evêque

Pas léger du tout du tout mais très très bon... C'est une recette qui nous rappellera un peu les vacances et qui nous mettra un peu de baume au coeur. -- Ce qu'il vous faut: -de grosses tomates -1 steack haché -1 escalope de veau -3 tranches de jambon braisé aux herbes -1 oignon -1/2 bouquet de persil -5 cl de vin blanc sec -10 cl de crème liquide -150 g de Pont-l'Evêque (sans la croûte) -1 oeuf + 1 jaune -un peu de semoule fine (ou de riz) -huile d'olive -sel, poivre -- Au... [Lire la suite]
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samedi 24 juillet 2010

Boeuf émincé en yakitori

Allez, zou! Des p'tits yakitori pour le week-end... et pourquoi pas au barbecue si la météo le permet? -- Ce qu'il vous faut (12 brochettes pour 4 personnes): -5OO g de boeuf à poêler (entrecôte par exemple) -1 bouquet de basilic (sauce teriyaki pour napper les brochettes en fin de cuisson) -- Au travail! Découper 60 petits cubes de boeuf. Laver le basilic. Alterner boeuf et basilic sur des mini-piques à brochettes. Saler, poivrer et saisir 3 minutes de chaque côté. Accompagner d'une petite purée et de... [Lire la suite]
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mardi 17 novembre 2009

Goulash aux poivrons...

C'est l'automne, il pleut, il vente (c'est normal, c'est de saison) et dans notre cuisine, ça mitonne... hum, ça embaume, ça réchauffe! Voici donc une goulash assez traditionnelle qui a ravi les grands et les petits. -- Ce qu'il vous faut: -de la viande de boeuf (un mélange de paleron, collier, gîte: tout le monde y trouve son compte) -2 poivrons rouges -3 oignons -2 gousses d'ail -40 cl de fond de viande (brun) -2 à 3 cuillers à soupe de concentré de tomates -1/2 cuiller à café de cumin en poudre -1/2... [Lire la suite]
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mardi 2 juin 2009

Gratin de riz à la carmaguaise

Parfois ma fille rentre de l'école et me dit qu'elle a adoré le repas servi à la cantine. Alors je mène mon enquête, relis le menu, interroge son frère sur les ingrédients... Cette fois, c'était du riz à la camarguaise. "Comment ça? Toi, tu as mangé du riz?" "Ben, oui, comme ça, je l'ai bien aimé!". Alors, mon ego en ayant pris un coup, je ne pouvais que montrer prouver que moi aussi je savais cuisiner du "bon" riz. Non mais! Voici donc un plat complet, bien réconfortant lorsque, comme ces jours-ci, la... [Lire la suite]
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mardi 10 mars 2009

Brochettes de boeuf à la coréenne

Voici une recette un peu adaptée de «Cuisiner avec des aliments contre le cancer». Mention "très bonne" à l'unanimité : les enfants, les parents et même la grand-mère (qui a des goûts très classiques) ont aimé. - Ce qu’il vous faut : -du bœuf (j’ai demandé au boucher du bœuf à fondue) -des oignons verts coupés en gros dés Pour la marinade : -6 cl de sauce soja -2 cuillers à soupe d’huile de sésame -1 cuiller à soupe de sucre -2 cuillers à soupe de graines mélangées torréfiées -2... [Lire la suite]
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samedi 28 février 2009

Ça, ça mijote : la langue de bœuf

C'est le week-end, vous avez peut-être le temps... --- Voici un mets qu'on ne voit pas beaucoup circuler sur les blogs... pas assez glamour, très peu tendance voire carrément vieillot! Mais tellement bon! C’est un plat familial par excellence, vu la taille de la chose ! Heureusement que l’ami congélateur est là pour éviter qu’on en mange quatre jours d’affilée. Mais comment y résister quand le boucher vous dit : « J’ai de la langue de bœuf, si vous voulez, pour vot’ fille ! » Oh oui, elle adore ça, elle finit même son... [Lire la suite]
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