A la bonne franquette!

Entrez, entrez! C'est ouvert... Chez nous, vous trouverez des recettes simples, rapides mais goûteuses et avec des produits frais le plus souvent possible.

lundi 11 mars 2013

Saucisses au chou, champignons, vermicelles en bouillon

Tout est dans le titre ! Voici aujourd'hui un plat d'hiver encore bien de circonstances car même si le printemps officiel arrive à grands pas, nous voilà encore sous la neige, la grisaille et le froid. Extrait de Quand la diététique chinoise rencontre la cuisine française, une mine de recettes simples et savoureuses rangées par saisons et des explications sur l'art de la gastronomie chinoise et ses bienfaits. Ce qu'il vous faut : -1 petit chou -2 saucisses à cuire (non fumées) ou 4 chipolatas -4 champignons shiitakés... [Lire la suite]
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mercredi 29 décembre 2010

Cassolette de poisson(s)

Une recette toute simple, sans prétention, mais cependant très bonne. C'est une adaptation d'une recette de coquilles St-Jacques au gratin issue de la Bonne cuisine de A à Z (France loisirs). Le poisson demeure moelleux même après l'avoir réchauffé deux fois. -- Ce qu'il vous faut (pour 3 cassolettes): -1 filet de carrelet -1/2 pavé de saumon -6 gambas crues -1 petit poireau -1 grosse échalote -5 champignons frais (ici des bruns) -2 cuillers à soupe de crème épaisse -5 cl de vin blanc (ici, j'ai utilisé... [Lire la suite]
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jeudi 21 octobre 2010

La crème de champignons de Micky

Je voulais, moi aussi, participer à l'hommage qui est rendu à Micky en ce moment sur la blogosphère. Alors, parmi ses succulentes recettes, j'ai choisi sa crème de champignons (clic) car c'est la seule soupe qui plaît à toute la petite famille (mon p'tit mari étant de loin le plus difficile sur ce point!). Sa version avec sauce blanche était inédite chez nous, et pour sûr, on renouvellera l'expérience. Délicieuse!!! Encore merci Micky pour tout ce que tu nous laisses. Tes recettes nous régaleront encore longtemps. -- Ce qu'il... [Lire la suite]
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jeudi 8 octobre 2009

Terrine de carottes

Hier en fin de journée, nous avons récolté les carottes de notre jardinet géant... pourquoi seulement maintenant... euh... c'est-à-dire que... nous les avions un peu oubliées... faut dire, vu la quantité... au moins dix pièces (!), on avait remis à "plus tard" et donc ce fut hier. Dix très belles carottes, pas une de plus. Notre grande fille étant si fière de sa moisson, il fallait absolument les mettre à l'honneur et cette terrine trouvée dans le dernier Maxi Cuisine m'a parue bien de circonstance. Un délice. -- Ce... [Lire la suite]
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dimanche 3 mai 2009

Pain perdu aux champignons

C'est une petite recette, toute simple, piquée dans les fiches "enfants" de cuisine actuelle de mai. Elle a eu un grand succès ce soir-là. -- Ce qu'il vous faut: -des tranches de pain de mie (un peu rassis) -1 oeuf -1/2 verre de lait -du gruyère râpé (ou autre fromage d'ailleurs...) -des champignons au choix (frais ou surgelés) -du beurre -sel, poivre, persil -- Au travail! Préparer les champignons: les brosser, les faire cuire avec un peu de persil, bien les assaisonner et les réserver.... [Lire la suite]
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mercredi 29 avril 2009

Pâtes all'arrabiata

Voici une recette qui normalement doit décoiffer mais chez nous, elle a été allégée en piments pour ne pas heurter la sensibilité des plus jeunes. -- Ce qu'il vous faut: -des pâtes cuites selon votre goût -1 cuiller à soupe d'huile d'olive -1 oignon haché -2 gousses d'ail émincées -1/2 cuiller à café de flocons de piment fort J'utilise ce mélange à moudre "saveurs épicées" (poivrons, piments) -1 piment émincé finement -200 g de champignons de Paris frais émincés -2 tomates pelées coupées en... [Lire la suite]
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mardi 24 février 2009

Velouté aux champignons

C’est la soupe préférée de ma fille, agrémentée de petits croûtons maison ou parfois de croustilles de jambon cru, elle est pratique et bien goûteuse. On ne s'en lasse pas. Il vous faut : -300 ou 400 g de champignons (de Paris ou des mélanges tout prêts trouvés dans le commerce) -1 échalote -1 marmite de bouillon -1/2 verre de vin blanc sec -1/2 verre de crème liquide C’est parti ! Couper le pied et brosser les champignons (ou ouvrir le sachet…). Emincer l’échalote et la faire suer dans un peu... [Lire la suite]
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