vendredi 8 juillet 2011
Gâteau marbré de Corinne
Corinne, c'est ma belle-soeur. Quand elle prépare ce gâteau pour les (nombreux) enfants de la famille, il n'en reste pas une miette. Et comme, à mon tour, je me devais d'offrir un goûter à une petite troupe d'enfants, j'ai pensé que ce gâteau marbré leur plairait à eux aussi. Mission accomplie.
Voici sa recette géantissime car Corinne voit toujours grand ;-), sur la base du gâteau yaourt.
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Ce qu'il vous faut (pour deux gâteaux de taille normale):
L'unité de mesure est le pot du yaourt
- 2 yaourts (genre Jockey)
- 6 œufs
- 4 pots de sucre
- 6 pots de farine
- 1 pot d’huile
- 1 paquet de levure chimique
- 1 cuiller à soupe d'extrait de vanille (facultatif)
- 1 plaque de chocolat noir à pâtisserie (200 g)
- 25 cl de crème liquide
Au travail!
Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes avec les deux yaourts, le sucre, la farine, la levure et l'huile. Battre les blancs en neige et les incorporer à la précédente préparation. Remplir le moule (beurré s'il n'est pas en silicone). Faire fondre une plaque de chocolat noir (genre pâtissier) avec la crème. Verser le mélange chocolat/crème sur la pâte et mélanger délicatement au fouet.
Enfourner à four froid 175 degrés, environ 45 minutes chaque gâteau.
Pour qu'il ne sèche pas, on peut l'emballer dans du film alimentaire dès la sortie du four.
Et ce qui est succulent dans cette façon de procéder, c'est que le chocolat reste chocolat... si vous voyez ce que je veux dire...
vendredi 28 janvier 2011
Pattes d'ours
C'est avec ces p'tits gâteaux pleins de douceur que je souhaite aujourd'hui un très bon anniversaire à notre p'tit homme...
...mon trésor qui grandit, grandit, grandit!
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Revenons à nos moutons oursons...
Ce qu'il vous faut (pour 50 papattes):
-4 oeufs entiers
-22 cuillers à soupe de sucre
-22 11 cuillers à soupe d'huile
-22 cuillers à soupe de farine
-22 cuillers à soupe de de lait
-1 sachet de sucre vanillé
-1 sachet de levure chimique
-le p'tit plus: 12 gouttes d'huile essentielle Passion par Délice et Sens
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-300 g de chocolat noir
-100 g de sucre
-35 cl de lait
-200 g de noix de coco râpée
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Au travail:
A faire la veille de préférence.
Faire bouillir le lait avec le sucre et y ajouter le chocolat. Lorsque le chocolat est bien fondu, laisser cette "sauce" bien refroidir. Préchauffer le four à 180°C. Préparer le biscuit en fouettant les oeufs entiers avec le sucre puis en ajoutant progressivement les autres ingrédients. Placer la pâte dans un moule à roulé et faire cuire 25 minutes. Démouler, laisser refroidir et découper en petits carrés. Les tremper dans la sauce au chocolat puis les rouler dans la noix de coco. Mettre au frais.
Et pour y déposer les bougies, un simple moelleux au chocolat m'a été commandé.
dimanche 26 décembre 2010
Panna cotta au Bailey's
Un dessert réservé aux grands qui associe chocolat et Bailey's. Ça faisait bien trop longtemps qu'on n'avait pas vu de panna cotta par ici!
Tiré de mon sempiternel livre
Ce qu'il vous faut:
-160 g de mascarpone
-18 cl de lait
-50 g de sucre en poudre
-6 cl de Bailey's
-40 g de chocolat noir aux éclats de fèves de cacao
-2 feuilles de gélatine
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Au travail!
On commence par la couche au chocolat. Faire ramollir 1/2 feuille de gélatine dans de l'eau froide. Hacher le chocolat au couteau. Faire doucement chauffer 6 cl de lait avec 10 g de sucre et 20 g de chocolat haché. Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Incorporer la gélatine et 40 g de mascarpone. Bien fouetter. Répartir la préparation dans 4 verres. Réserver au congélateur.
Pour la panna cotta au Bailey's, faire ramollir 1 feuille 1/2 de gélatine. Faire chauffer 12 cl de lait avec 40 de sucre. Hors du feu, ajouter la gélatine essorée, 120 g de mascarpone. Fouetter énergiquement pour rendre le mélange bien lisse. Puis ajouter le Bailey's. Laisser reposer 15 minutes. Sortir les verres du congélateur, vérifier que la couche au chocolat est assez ferme. Placer le chocolat concassé restant et répartir la crème au Bailey's. Laisser prendre quelques heures au frais.
Nota 1: Si vous démoulez les panna cotta, servez-les avec un filet de Bailey's.
Nota 2: Si vous aimez les panna cotta assez crémeuses (comme nous), diminuez la quantité de gélatine. 1 feuille sera suffisante pour la crème au Bailey's et 1/3 d'une feuille pour la crème au chocolat.
Nota 3: Message perso: Je souhaite un bon anniversaire à ma Môman! Bisous!
mercredi 27 octobre 2010
Le brownie-fudge de Sab
Drôle d'hybride ce gâteau... ça commence comme un brownie et ça finit en fudge après un passage au frigo.
Enfin, je souhaitais faire des remerciements publics et chaleureux à Sab, du blog le Plaisir de gourmandise (clic), pour avoir massacré tous mes efforts de régime en un seul clic! Beau travail! Je m'étais pourtant promis de ne goûter qu'une seule bouchée...mais, argghhh, comment dire... c'est impossible!!!
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Ce qu'il vous faut:
-125 g de beurre
-175 g de chocolat noir (55% ou plus)
-200 g de sucre
-2 oeufs entiers
-1 pincée de sel
-150 g de farine
Pour le glaçage:
Mélanger 175 g de sucre glace avec 3 cuillers à soupe de cacao, 15 g de beurre mou, 2 ou 3 cuillers à soupe d'eau très chaude.
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Au travail!
Faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole. Verser le tout dans un cul-de-poule, ajouter le sel, le sucre et les oeufs. Bien mélanger. Ajouter la farine tamisée et bien mélanger. Faire cuire 30 minutes dans le four préchauffé à 180°C. Préparer le glaçage. Laisser refroidir le gâteau, démouler et badigeonner le glaçage.
En placer une partie au frigo jusqu'au lendemain, avant que les sauvages gourmands ne mettent la main dessus.
samedi 27 février 2010
Un gâteau pour deux
Que le temps passe vite... Voilà, c'était la pensée du jour. Je sais, ça valait vraiment la peine de passer par mon blog pour le découvrir!!!
Hier, nous avons fêté deux anniversaires à la maison, celui de ma petite puce et de son papa. Alors pour cette occasion, je n'ai confectionné qu'un gâteau (ils se le partagent...) mais un gâteau qui en vaut deux... en temps de réalisation. Accrochez-vous, voici le gâteau, nommé par Demarle, le crousti-fondant noir et blanc.
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Ce qu'il vous faut:
Pour le croustillant praliné (délicieux!):
-65 g de crêpes dentelles
-50 g de chocolat au lait
-40 g de chocolat blanc
-80 g de praliné
Faire fondre au bain-marie les chocolats, y ajouter le praliné puis les crêpes dentelles broyées à la main. Mélanger et en tapisser le moule tablette. Placer 30 minutes au congélateur. Puis démouler et réserver.
Pour la coque au chocolat noir:
-300 g de chocolat noir (non pas 450 g comme préconisé sur la recette)
-éventuellement 4 g de poudre de beurre de cacao
Faire fondre le chocolat jusqu'à ce qu'il soit bien lisse et faire baisser la température à 32°C (éventuellement avec l'aide de la poudre de beurre de cacao à partir de 35°C). Avec un pinceau, tapisser les bords et le fond du moule, attendre 15 minutes et recommencer une nouvelle couche.
Pour la mousse au chocolat noir:
-160 g de chocolat noir restant ci-dessus
-200 g de crème liquide
-la prochaine fois, j'ajouterai un peu de sucre glace à la Chantilly car légèrement trop amère
Monter le crème en Chantilly, (la sucrer légèrement et) y ajouter le chocolat noir fondu en battant. Placer cette mousse dans le moule. Mettre au frais.
Pour la mousse au chocolat blanc:
-2 g plutôt 4 g de gélatine (car restée un peu trop liquide)
-60 g + 150 g de crème liquide
-60 g de chocolat blanc
Placer la gélatine dans un bol d'eau froide. Faire bouillir les 60 g de crème et la verser sur le chocolat blanc. Remuer vivement pour le faire fondre et y ajouter la gélatine essorée. Monter les 150 g de crème en Chantilly et l'incorporer au chocolat. Placer cette mousse sur la mousse au chocolat noir et poser le croustillant praliné dessus. Placer au froid 2 heures 6 heures.
Oh, mais dis-donc, c'est une idée ou il y a quelqu'un qui va bientôt changer de dizaine?...
Et aujourd'hui, c'est l'anniversaire de ma ptite Mamy que j'embrasse très fort.
(Photo: www.knitspirit.net)
