A la bonne franquette!

Entrez, entrez! C'est ouvert... Chez nous, vous trouverez des recettes simples, rapides mais goûteuses et avec des produits frais le plus souvent possible.

lundi 6 juin 2011

Tarte aux courgettes et fromage aux fines herbes

Voici le retour des courgettes sur l'étal de notre primeur local préféré... et ça signe l'arrivée, un peu en avance, de l'été! Et une recette toute simple mais néanmoins fort sympathique trouvée dans un ancien prima (du mois d'octobre... hum, pas trop de saison... no comment). Un délice! -- Ce qu'il vous faut: -de la pâte brisée -4-5 courgettes -2 oeufs -un fromage frais "ail & fines herbes" -sel, poivre -1 cuiller à soupe d'huile d'olives -8 gouttes d'huile essentielle "garrigue" par Délice et Sens -- Au... [Lire la suite]
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mercredi 3 novembre 2010

Mousse de courgettes au saumon fumé

Cette recette vient du blog de Mamzelle Eva, Pour ceux qui aiment cuisiner (clic). Elle m'a tout de suite séduite et je l'ai vite placée dans mes "à tester" car c'est encore une bien jolie façon d'accomoder les courgettes (on en profite encore un peu car notre producteur arrive à la fin de sa production...). Une recette toute simple mais vraiment savoureuse grâce aux aromatiques et sa texture est ultra fondante. -- Ce qu'il vous faut (pour 5-6 portions): -une belle courgette -2 tranches de saumon fumé -1 oeuf... [Lire la suite]
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lundi 2 août 2010

Galettes de courgettes et petits pois

Et oui, en ce moment, comme beaucoup d'entre nous, nous sommes en mode "courgettes", mais courgettes à toutes les sauces pour ne pas saturer! Alors, cette fois, je les ai masquées dans des galettes bien dorées. J'ai chipé cette recette à Mary En direct d'Athènes (ici) et leur ai ajouté des petits pois pour mettre un peu de vert (car chez nous, les courgettes sont jaunes). -- Ce qu'il vous faut: -800 g de courgettes -une belle poignée de petits pois -50 ml d'oignons hachés -50 ml d'aneth -50 ml d'huile ... [Lire la suite]
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lundi 26 juillet 2010

Légumes de saison en crumble

Voilà un plat qui accompagne agréablement barbecues, viandes rôties, poissons, etc, etc... Avec des légumes gorgés de soleil qui nous font un peu oublier la grisaille et la fraîcheur qui font leur retour dans nos contrées. -- Ce qu'il vous faut (pour un grand plat, 10 personnes): -2 petites aubergines -2 poivrons rouges -2 courgettes -4 tomates (ici coeur de boeuf car peu de pulpe et de pépins) -1 petite boîte de pois chiches -2 gousses d'ail -2 échalotes -thym -huile d'olive -sel, poivre du moulin... [Lire la suite]
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mercredi 30 juin 2010

Mini-brochettes au saumon fumé et courgettes

J'ai récemment acheté un joli p'tit livre: Yakitori aux éditions Larousse. Une mine d'or pour faire manger notre miss qui aime picorer des "mini-trucs". Les idées y sont très originales et variées et les ingrédients peu nombreux et faciles à trouver. Ce soir-là, ce fut saumon fumé et courgettes. -- Ce qu'il vous faut (pour 4 personnes soit 12 brochettes): -2 petites courgettes -300 g de saumon fumé -4 cuillers à soupe d'huile d'oilve -2 cuillers à soupe de sauce soja japonaise -de la sauce... [Lire la suite]
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lundi 21 juin 2010

Tian au(x) fromages(s)

Les premières courgettes de mon p'tit producteur local: un événement!!! Ajoutées à des tomates pas bonnes du tout, soit disant de Provence et y'avait même une petite affiche qui précisait: "cultivées en pleine terre" (ah bon? comme c'est étrange!...) J'ai craqué mais je l'ai bien regretté, tout juste bonnes à se faire cuire, pffff! Quelques rondelles de pommes de terre. Et du fromage: Saint-Agur et mozarella. Ça donne un plat haut en couleurs et en saveurs! -- Et personne ne bronche pour manger les... [Lire la suite]
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mardi 7 juillet 2009

Duo de courgettes

Êtes-vous plutôt "vert"? Ou plutôt "jaune"? J'avoue que je viens tout juste de découvrir la saveur de la courgette jaune et je la trouve exquise. Tout en douceur. Elle est excellente crue. Mais bon, je ne peux pas abandonner pour autant toutes les courgettes vertes qui s'annoncent. Au menu: duo de tagliatelles à la carbonara. "Super, on mange des pâtes à la carbonara!"...."Ben, où elles sont les pâtes?".... "On verra ça demain". Déception. Au départ, ça devait être... [Lire la suite]
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vendredi 19 juin 2009

Crumble de tomates et courgettes

J'ai rangé cette recette dans la rubrique "pour le dîner" car c'est un plat bien complet mais elle constitue aussi un bon accompagnement de viande (en enlevant la coppa). Par exemple, l'an passé, à l'occasion d'un méchoui, j'en ai préparé pour 50 personnes. Tout ça se fait très bien la veille et le jour J, on n'a plus qu'à préparer la pâte à crumble et à réchauffer les gamelles. Génial! Il a fallu que je copie la recette une dizaine de fois tellement il a plu. Les enfants aussi l'adorent. -- Ce qu'il vous faut... [Lire la suite]
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mardi 2 juin 2009

Gratin de riz à la carmaguaise

Parfois ma fille rentre de l'école et me dit qu'elle a adoré le repas servi à la cantine. Alors je mène mon enquête, relis le menu, interroge son frère sur les ingrédients... Cette fois, c'était du riz à la camarguaise. "Comment ça? Toi, tu as mangé du riz?" "Ben, oui, comme ça, je l'ai bien aimé!". Alors, mon ego en ayant pris un coup, je ne pouvais que montrer prouver que moi aussi je savais cuisiner du "bon" riz. Non mais! Voici donc un plat complet, bien réconfortant lorsque, comme ces jours-ci, la... [Lire la suite]
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mardi 12 mai 2009

Porc au curry

C'est une recette toute simple que je vous propose aujourd'hui, mais elle se doit de figurer dans mon p'tit blog-mémoire, bien mieux rangée ici que dans mon souk mes classeurs. Encore une recette assez rapide à préparer. -- Ce qu'il vous faut: -800 g de porc coupé en petits morceaux (de l'échine pas trop grasse par exemple) -3 petites courgettes -2 tomates -1 oignon haché menu, 2 gousses d'ail écrasées -30 cl de lait de coco -1 petit paquet de pâte de curry comme celle-ci que j'aime bien -le jus d'un... [Lire la suite]
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