A la bonne franquette!

Entrez, entrez! C'est ouvert... Chez nous, vous trouverez des recettes simples, rapides mais goûteuses et avec des produits frais le plus souvent possible.

dimanche 26 mai 2013

Crème au chocolat

Aujourd'hui, je vous propose la recette la plus courte de mon blog. J'avoue tout de même que j'étais un peu sceptique quand je l'ai lue sur mon "almanach de la bonne cuisine" mais sous la pression de ma princesse, je l'ai testée pour le plus grand plaisir de tous. Et quoi de mieux qu'une petite douceur dans ce monde de brutes pour le plus beau jour de l'année? (non, je ne parle pas de la météo!) -- Ce qu'il vous faut: -200 g de chocolat noir (pâtissier) -1 oeuf extra frais -25 cl de lait -- Au travail! Bien faire... [Lire la suite]
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mardi 25 janvier 2011

Gratin de poireaux au Saint-Nectaire

... encore du fromage?! Après l'ébullition des fêtes, je retrouve enfin plaisir à feuilleter et acheter des magazines culinaires. Ce gratin tout simple, trouvé dans le dernier "Saveurs", s'est avéré drôlement bon, et même étonnamment bon pour mon cher et tendre. Naturellement, le Saint-Nectaire y est pour beaucoup. -- Ce qu'il vous faut: -6 gros blancs de poireaux -2 tranches de poitrine fumée -30 cl de crème -150 g de Saint-Nectaire (sans la croûte) -- Au travail! Préchauffer le four à 190°C.... [Lire la suite]
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vendredi 21 janvier 2011

Jarrets de veau au camembert

Encore une recette pour les fondus de fromage que nous sommes. Toujours à la recherche de recettes de jarrets de veau inédites dans notre cuisine, j'ai trouvé ce plat bien réconfortant ici (clic). A l'origine le fromage était du munster, je n'ai rien contre, mais j'ai fait avec les moyens du bord fromages du frigo, en l'occurence un camembert bien fait. La sauce est d'une finesse incroyable. Un inconvénient cependant, l'odeur persistante dans la maison!!! -- Ce qu'il vous faut: -4 tranches de jarrets de veau -1 camembert... [Lire la suite]
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mercredi 5 janvier 2011

La tartiflette de Jules

Ne cherchez surtout pas un Jules célèbre (tout du moins pas pour l'instant!) et d'ailleurs Jules ne s'appelle pas Jules mais Hervé... bizarre... mais que voulez-vous... pas grave! Sa tartiflette est délicieuse et, sans scrupule, je lui chipe sa recette! -- Ce qu'il vous faut: -des pommes de terre à chair ferme cuites à l'eau la veille -de la poitrine fumée en tranches (puis découpée en lardons) -du vin blanc sec -de la crème liquide -des oignons émincés -sel, poivre -du Reblochon -- Au travail! ... [Lire la suite]
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mercredi 29 décembre 2010

Cassolette de poisson(s)

Une recette toute simple, sans prétention, mais cependant très bonne. C'est une adaptation d'une recette de coquilles St-Jacques au gratin issue de la Bonne cuisine de A à Z (France loisirs). Le poisson demeure moelleux même après l'avoir réchauffé deux fois. -- Ce qu'il vous faut (pour 3 cassolettes): -1 filet de carrelet -1/2 pavé de saumon -6 gambas crues -1 petit poireau -1 grosse échalote -5 champignons frais (ici des bruns) -2 cuillers à soupe de crème épaisse -5 cl de vin blanc (ici, j'ai utilisé... [Lire la suite]
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mercredi 22 décembre 2010

Escalopes de poulet fourrées

Lorsqu'il fait froid, gris... chez nous, ce qui plaît à tous les coups, c'est le fromage! Et aujourd'hui, c'est le Bresse Bleu qui est à l'honneur, associé à du poulet et des noisettes. Extra! -- Ce qu'il vous faut: -des escalopes de poulet assez épaisses (3 pour 4 personnes) -150 g de Bresse Bleu + deux tranches par escalope -une dizaine de noisettes entières -15 cl de crème liquide -sel, poivre -margarine + huile -- Au travail! Ouvrir les escalopes en deux, placer deux tranchettes de Bresse Bleu et... [Lire la suite]
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lundi 20 décembre 2010

Bouchées aux escargots

Mon homme et moi aimons beaucoup les escargots mais on le cache bien: c'est la première deuxième recette de ce blog où figurent ces p'tites bêtes à cornes... La première, passée tout à fait incognito était des ravioli aux escargots (ici), une succulente recette d'Eric Léautey. Voici donc des p'tites bouchées apéritives assez légères (sans le fameux beurre) et digestes. Une recette chipée dans le livre Demarle "Ma région est belle" et légèrement simplifiée. -- Ce qu'il vous faut (pour 30 mini-tartelettes) -de... [Lire la suite]
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lundi 29 novembre 2010

Sauce toute simple aux champignons

Alors voilà, c'est lundi, vous rentrez d'une longue journée de boulot par un sale temps, le trajet un peu fastidieux (voire même périlleux) et pas le temps de se poser deux minutes qu'il vous faut trouver une idée pour nourrir quelques ventres affamés qui se moquent complètement de tous ces paramètres (pfff! futiles...). Dans ce cas, cette sauce peut vous aider. C'est une sauce basique qui accompagne très bien les volailles, la langue, les pâtes, riz et compagnie. Toute simple, avec des aliments de base, elle s'improvise... [Lire la suite]
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mardi 23 novembre 2010

Crème de chou-fleur aux épices indiennes

Comment accomoder un reste de chou-fleur de midi? En velouté? Oui, mais délicieusement épicé, c'est encore mieux. Si bien épicé que personne n'a reconnu le chou-fleur, ce qui m'a bien arrangée puisque deux d'entre eux n'aiment pas ça! Je devrais donc dire: comment se faire aider à achever le chou-fleur sans entendre une seule contestation? -- Ce qu'il vous faut: -du chou-fleur cuit -des lentilles corail -1 cuiller à soupe de noix de coco râpée -1 oignon -1 cuiller à soupe de curry -1 cuiller à café de... [Lire la suite]
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mardi 5 octobre 2010

Poulet aux légumes...

... et au curry. Un bon p'tit plat, plein de légumes, une sauce onctueuse et chaleureuse et qui plus est allégée. A déguster à volonté. Je ne trouve rien d'autre à ajouter, à part que... hum, c'était bien bon!!! -- Ce qu'il vous faut: -2 cuisses de poulet (éventuellement sans la peau) -4 petits poireaux -1/4 de potimarron -4 carottes -1 oignon -2 cuillers à soupe de curry -1 cuiller à soupe de maïzena -crème liquide (3% de M.G. possible) -huile (ou pas) -30 cl de bouillon de volaille -sel,... [Lire la suite]
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