A la bonne franquette!

Entrez, entrez! C'est ouvert... Chez nous, vous trouverez des recettes simples, rapides mais goûteuses et avec des produits frais le plus souvent possible.

dimanche 31 janvier 2010

Omelette complète

Pour faire avaler des oeufs à mes trois comparses, il faut faire preuve de ruse et de cachotterie. Je sais que manger des oeufs ne fait pas partie des besoins vitaux dans la vie mais c'est juste, disons... pour mon p'tit plaisir personnel... Oui, d'accord mais uniquement en omelette alors... et avec très peu d'oeufs... et avec des pommes de terre rôties... et un peu de fenouil émincé et revenu dans un peu d'huile d'olive... et pourquoi pas un peu d'emmental râpé par-dessus? Je ne vous dirai pas que c'est une recette vite prête... [Lire la suite]
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vendredi 13 novembre 2009

Nage de champignons au Banyuls

Comment faire le plein de vitamines B? Le champignon de Paris est le champion pour ça. Il a, en outre, des propriétés anti-oxydantes non négligeables et est très peu calorique. Il a donc tout pour plaire! Chez nous, il se trouve régulièrement sur notre table. C'est normal, c'est une question d'habitude car nous avons grandi près d'une champignonnière (en réalité, de trois champignonnières qui n'existent malheureusement plus à l'heure actuelle) et il nous arrivait très fréquemment d'aller en acheter des frais. Dans une sauce, en... [Lire la suite]
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vendredi 18 septembre 2009

Moules au Pastis

Ca, c'est une recette vue il y a un petit moment sur Cuisine TV, cherchée et retrouvée sur le site de Pique Assiette que j'aime beaucoup. Très simple et très bonne (la saveur anisée sait rester discrète). -- Ce qu'il vous faut: -des moules en quantité suffisante pour les gourmands -1 bulbe de fenouil coupé en petits dés -des graines de fenouil -10 cl de vin blanc -10 cl de crème -5 cl de Pastis -huile d'olive -- Au travail! Trier et laver les moules à l'eau claire. Faire suer le fenouil, à feu... [Lire la suite]
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lundi 31 août 2009

Saumon aux légumes confits

...Revenons à des mets un peu plus raisonnables! Quand on est en bord de mer, je trouve logique de manger du poisson ou des fruits de mer matin midi et soir. Mais allez expliquer ça à ma moitié! Pendant nos vacances, j'ai souvent dû cuisiner deux plats différents parce que dixit Môssieur: "le poisson, ça va bien cinq minutes". Pffff! Toute une éducation gustative à refaire... et il y a du boulot! Mais il n'était pas question de se priver de bonnes choses pour autant! Zou! Une bonne recette du Guide Cuisine n°26 (hors... [Lire la suite]
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mardi 21 avril 2009

Pâtes au fenouil et carottes

Chez nous, les pâtes font l'unanimité. Et quand elles "aident" à faire manger des légumes et à découvrir de nouvelles saveurs, c'est encore mieux. Voici un plat très complet: -- Ce qu'il vous faut: -des spaghetti -une carotte -un petit fenouil -un oignon -10 cl de bouillon de volaille -10 cl de vin blanc sec -20 cl de crème -des tranches de thon fumé -sel, poivre -- Au travail! Éplucher les légumes, couper le fenouil et l'oignon en petits dés et râper la carotte. Les faire cuire dans... [Lire la suite]
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samedi 14 mars 2009

Velouté au fenouil

Encore une recette extraite de Cuisine actuelle de mars 2009, une véritable source d'inspiration!!! Une jolie soupe toute blanche, toute douce et surtout toute simple! Il vous faut: -700 g de pommes de terre coupées en gros dés -1 bulbe de fenouil émincé -1 oignon émincé -un peu d’huile d’olive -75 cl de bouillon de volaille -de la crème épaisse (15 cl) Faire revenir les légumes dans l'huile. Les faire cuire 20 minutes à couvert avec le bouillon de volaille. Passer au blender les légumes avec la crème.... [Lire la suite]
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dimanche 21 décembre 2008

Boulettes de veau au fenouil

Ingrédients : 400 g de veau haché 150 g de fenouil 3 tomates 20 g de tomates confites 4 c. à soupe de parmesan amandes en poudre sel, poivre, safran (une pointe), huile d’olives Préparation : Couper le fenouil en petits dés, le saler et le faire cuire dans de l’huile d’olive à feu doux pendant 20 min. A la fin de la cuisson, mélanger le safran. Emonder et peler les tomates fraîches et les détailler en petits... [Lire la suite]
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