A la bonne franquette!

Entrez, entrez! C'est ouvert... Chez nous, vous trouverez des recettes simples, rapides mais goûteuses et avec des produits frais le plus souvent possible.

samedi 14 mai 2011

Galettes de céréales

Voici pour aujourd'hui, une recette bien sympa, bien complète et déclinable selon ses goûts, son imagination et ce qu'on a dans le frigo. Cette recette, trouvée sur un paquet de "céréales gourmandes" et légèrement modifiée, a séduit toute la famille. -- Ce qu'il vous faut: -200 g de céréales cuites (un reste...) -2 poireaux -une petite boîte de lardons -2 oeufs -20 g de farine -80 g de gruyère râpé (ici plutôt de la crème de Munster) -sel, poivre -beurre ou huile (pour la poêle) -- Au travail! Laver et émincer... [Lire la suite]
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lundi 8 novembre 2010

Scones au fromage

J'ai trouvé cette recette sous le nom de scones gallois (ici) mais celle-ci porterait quand mieux le nom de scones comtois, malgré la légère contradiction que cela peut comporter. Peu importe, ils étaient vraiment bons, ça, c'est le principal et sont partis comme des petits pains scones. -- Ce qu'il vous faut (pour 24 petits scones): -225 g de farine -1 cuiller à soupe de levure -1 cuiller à thé de sel -1 cuiller à soupe de ciboulette ciselée -50 g de beurre mou -125 g de comté râpé (ou autre fromage au goût... [Lire la suite]
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lundi 21 juin 2010

Tian au(x) fromages(s)

Les premières courgettes de mon p'tit producteur local: un événement!!! Ajoutées à des tomates pas bonnes du tout, soit disant de Provence et y'avait même une petite affiche qui précisait: "cultivées en pleine terre" (ah bon? comme c'est étrange!...) J'ai craqué mais je l'ai bien regretté, tout juste bonnes à se faire cuire, pffff! Quelques rondelles de pommes de terre. Et du fromage: Saint-Agur et mozarella. Ça donne un plat haut en couleurs et en saveurs! -- Et personne ne bronche pour manger les... [Lire la suite]
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dimanche 28 mars 2010

Demi-baguettes comme des pizzas

Chez nous, soir de flemme est souvent synonyme de soir de pizzas (achetées bien sûr!). Mais quand le pizzaïolo itinérant n'est pas dans les parages (t'exagères Franck, t'es trop loin ce soir!) et qu'il n'y a pas de pâte à pizza (toute prête) au frigo, ça se gâte. Bah, pâte à pain et pâte à pizza... (mauvaise foi!) Une demi-baguette coupée en deux dans la longueur fera office de pâte. Ce soir, vous la voulez à quoi votre pizza? Version 3 fromages et champignons sur lit de purée de tomates (en bocal) ou mini-version reblochon/lard... [Lire la suite]
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vendredi 31 juillet 2009

ooOPetits chaussons briochés de et pour ChouyaOoo

C'est in extrémis et avec beaucoup de plaisir (mais malheureusement trop peu de temps) que je participe au jeu de Chouya. Il consiste en choisir une de ses recettes et de la modifier en changeant au plus 3 ingrédients. Pas si facile que ça en a l'air... J'ai choisi ses magnifiques petits chaussons briochés tout fruités qui deviennent des chaussons briochés tout salés. -- Ce qu'il vous faut (pour 4 "beaux" chaussons): -20 cl de lait -10 g de levure de boulanger -400 g de farine -10 g de sel -2 oeufs ... [Lire la suite]
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lundi 6 avril 2009

Coup de coeur sur un fromage

Sur le marché, nous avons pu goûter un merveilleux fromage, oui, je dis bien merveilleux car à la maison, on a la culture du fromage et sur ce sujet nous sommes tous les quatre en parfait accord. Et celui-là, l'Ossau Iraty, issu de la brebis de race manech, il a tout ce qu'on aime. -- La fromagère nous l'a fait goûter avec de la gelée de piment d'Espelette. L'accord était parfait mais malheureusement elle n'en avait plus à vendre. Alors, à la demande générale des enfants, j'ai bricolé une gelée aux piments mais pas... [Lire la suite]
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dimanche 29 mars 2009

Croustillants de légumes

Une recette trouvée dans Guide cuisine d'avril Légumes et fromage... quel bon mariage. De plus, c'est croustillant et moelleux. Tout, pour être heureux. L'essayer, c'est l'adopter. Ce qu'il vous faudra: -des légumes: 1 courgette, 1 poivron, 2 tomates, 1 oignon nouveau (ou pourquoi pas d'autres encore...) -4 cuillers à soupe de pignons de pin -8 feuilles de brick (2 par croustillant) -150 g de fromage montagnard (cette fois, c'était du Coeur de Joux) -huile, sel, poivre -beurre fondu Au travail! ... [Lire la suite]
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mardi 27 janvier 2009

On s'fait une boîte, le vendredi soir (et en famille)

Imaginez l’ambiance : c’est l’hiver, le soir et dehors un grand vent souffle. (Rien à voir quand même avec ce que les habitants du sud ouest viennent de vivre, alors, une petite pensée pour ceux qui ont subi des dommages). Eh bien nous, ça nous donne envie d’aller en boîte. « Vous sortez par ce temps ? Inconscients ? » Mais non, il s’agit d’une boîte de Mont d’or, celui qu’on ne trouve qu’en hiver. D’ailleurs, dépêchez vous si ça vous tente…il ne vous reste que quelques semaines pour vous le procurer. Si vous... [Lire la suite]
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