A la bonne franquette!

Entrez, entrez! C'est ouvert... Chez nous, vous trouverez des recettes simples, rapides mais goûteuses et avec des produits frais le plus souvent possible.

vendredi 12 novembre 2010

Gaufres de pommes de terre

Cela faisait quelques temps mois déjà que j'avais repéré, chez Gigi, cette recette de gaufres salées, aux pommes de terre. Je l'avais soigneusement placée dans mes "à tester" et puis, il y en a tellement... que je l'avais un peu oubliée. Mais c'était sans compter sur Maïwenn qui nous a proposé, la semaine passée, de magnifiques gaufres au comté (ici). Alors là, ni une ni deux, dans un sursaut, je m'y mets! C'est si simple, si croustillant autour et si moelleux à l'intérieur, que c'est vraiment dommage de s'en passer. Coupée... [Lire la suite]
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mercredi 3 novembre 2010

Mousse de courgettes au saumon fumé

Cette recette vient du blog de Mamzelle Eva, Pour ceux qui aiment cuisiner (clic). Elle m'a tout de suite séduite et je l'ai vite placée dans mes "à tester" car c'est encore une bien jolie façon d'accomoder les courgettes (on en profite encore un peu car notre producteur arrive à la fin de sa production...). Une recette toute simple mais vraiment savoureuse grâce aux aromatiques et sa texture est ultra fondante. -- Ce qu'il vous faut (pour 5-6 portions): -une belle courgette -2 tranches de saumon fumé -1 oeuf... [Lire la suite]
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jeudi 15 juillet 2010

Verrine de lapin en gelée

A déguster en amuse-bouche, en entrée, en plat froid, c'est comme vous le voulez... Moi, je n'aime pas le lapin. Mais j'en cuisine à cause de pour mes trois lapivores chéris. Pour changer et pour s'adapter aux chaleurs, j'ai essayé de leur faire manger froid. Les enfants ont adoré, le papa nettement moins, mais de toute façon, il n'aime pas tellement la gelée. Pourtant... une gelée maison! Cette recette participe au concours chez Clémence(clic) du "lapin pas si crétin"! organisé par le CLIPP (clic) (Comité Lapin... [Lire la suite]
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dimanche 11 juillet 2010

Taboulé qui décoiffe

Chez nous, on aime bien le taboulé maison. D'habitude, il est tout simplement préparé avec les herbes du jardin. Mais là, j'ai trouvé dans mon p'tit supermarché, ce produit: Attention, papilles sensibles s'abstenir!  -- Ce qu'il vous faut: -2 verres de semoule (fine) -1 bocal de salade Méchouia -2 oignons nouveaux -une dizaine de petites tomates -un petit bouquet de persil et de menthe -jus de citron (au goût), éventuellement un peu de vinaigre de cidre (ici, pas d'huile car déja présente dans... [Lire la suite]
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dimanche 16 mai 2010

Filets de truite (... de rivière meusienne)

Je peux être rapide (hum... parfois!). Ce petit message un peu personnel juste pour montrer à notre ami Gaston ce que nous avons fait de ses truites gentiment apportées ce soir à 19 heures!!! Englouties à 20h.  Je ne cacherai pas que j'ai vraiment sué pour les réduire en filets: poissonnier, c'est un métier et en plus, je ne suis pas vraiment outillée équipée en couteau... d'ailleurs, ça se voit, n'est-ce pas? Tant pis, il fallait que je le fasse car les enfants ne mangent le poisson que sous forme de filets. Filets de... [Lire la suite]
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lundi 10 mai 2010

Mille-feuilles de saumon fumé

Toujours dans mes recherches d'entrées chics et faciles, mon attention s'est portée sur celle-ci dans le dernier MaxiCuisine (hors-série). Vraiment bonne, vraiment rapide à réaliser... un problème pourtant: après l'avoir mangée, j'étais complètement rassasiée... c'est balaud pour une entrée!!! Voilà, cette recette est donc plutôt parfaite pour être dégustée accompagnée d'une salade au dîner. -- Ce qu'il vous faut: -de la pâte feuilletée -du saumon fumé (une tranche par personne) -du fromage blanc (ou du cottage cheese... [Lire la suite]
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vendredi 26 mars 2010

Omelette au brocciu

Lorsque j'ai acheté ce brocciu (clic), j'avais dans l'idée de l'utiliser dans une quiche mais en discutant avec la fromagère, on est venu à parler d'omelette... bah, pourquoi pas? Peu après, en feuilletant MaxiCuisine du mois, je suis tombée sur cette omelette corse au brocciu justement. Voyant là un signe du destin, je ne pouvais que la préparer. A refaire! -- Ce qu'il vous faut: -des oeufs (!) -250 g de brocciu (ou de brousse ou encore de fromage de chèvre frais) -des herbes de Provence (ou de la menthe) -2... [Lire la suite]
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mercredi 10 mars 2010

Moelleux au crabe façon thaïe

Une recette sympa pour le soir car vite prête et pleine de saveurs. Accompagnée d'une petite salade, tout le monde s'est régalé et surtout les deux "cocovores" de la maison. -- Ce qu'il vous faut (pour 6 moelleux): -3 oeufs -90 g de farine -une boîte de chair de crabe -20 cl de lait de coco -50 g d'oignon -le jus et le zeste d'un citron vert -1 cuiller à soupe bombée de coriandre (+ éventuellement du mélange asiatique) -1 cuiller à soupe d'huile d'olive -sel, poivre -- Au travail! ... [Lire la suite]
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lundi 21 septembre 2009

Coulis de tomates maison

J'ai bien conscience que ce message vient un peu tard dans la saison des tomates... J'ai préparé ces coulis au retour des vacances et mis la recette de côté et... ai oublié de la publier. Voilà ce qui arrive quand on range trop bien les choses! Mais on ne sait jamais, ça peut servir. -- Ce qu'il vous faut (pour 600 g de chair de tomate): -1 oignon -1 gousse d'ail -1 échalote -1 carotte -1 beau bouquet garni (basilic, thym, persil...) -sel, poivre et un peu d'huile d'olive -- Au travail! Peler et... [Lire la suite]
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lundi 10 août 2009

Boulettes à la grecque en brochettes

... ou finis ces a priori de jeunesse! ... on peut toujours changer d'avis! Il y a quelques temps de cela, je vous expliquais (ici) que nous ne mangions pas d'agneau à la maison... mais depuis, il s'en est passé des choses! Enfin, pas tant que ça, j'exagère un peu (comme d'habitude)... juste une invitation chez des amis où le maître de maison avait préparé du gigot... oh! du gigot... mmmmm... regards de biais avec mon homme... choueeeette! mais comme on est trèèèèès poli, on a mangé sans sourcilier... et on s'est resservi sans... [Lire la suite]
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