A la bonne franquette!

Entrez, entrez! C'est ouvert... Chez nous, vous trouverez des recettes simples, rapides mais goûteuses et avec des produits frais le plus souvent possible.

lundi 26 juillet 2010

Légumes de saison en crumble

Voilà un plat qui accompagne agréablement barbecues, viandes rôties, poissons, etc, etc... Avec des légumes gorgés de soleil qui nous font un peu oublier la grisaille et la fraîcheur qui font leur retour dans nos contrées. -- Ce qu'il vous faut (pour un grand plat, 10 personnes): -2 petites aubergines -2 poivrons rouges -2 courgettes -4 tomates (ici coeur de boeuf car peu de pulpe et de pépins) -1 petite boîte de pois chiches -2 gousses d'ail -2 échalotes -thym -huile d'olive -sel, poivre du moulin... [Lire la suite]
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dimanche 18 juillet 2010

Salade de pâtes: deux versions

Nous sommes des adeptes de la salade de pâtes, mais, préparer toujours la même est lassant à la fin! Il faut se renouveler un peu, non de non! Voilà qui est fait avec ces deux recettes, l'une est bourrée de légumes (inspirée du magazine Régal) et l'autre est accompagnée d'une petite sauce au fromage chèvre frais qui change vraiment (Cuisine Actuelle juillet). Les deux versions sont végétariennes. Et d'ailleurs, j'en profite pour vous donner des nouvelles de mon p'tit jardin. N°1: Ce qu'il vous faut: -200 g de petites pâtes... [Lire la suite]
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dimanche 14 mars 2010

Soupe à la betterave

Pour nous, la saison des soupes est loin d'être terminée. Ça faisait longtemps que je voulais tester cette soupe car je trouvais (et trouve encore d'ailleurs) sa couleur magnifique. Je me suis lancée après l'avoir vue à nouveau sur le Yayablog (ICI), et je nous n'avons pas été déçus. Ce rouge éclatant et ce petit goût sucré nous ont conquis. Et puis pour le printemps, il en existe des versions froides (ici). Voici une des nombreuses variantes du bortsch (clic ici), une soupe venue de l'Est. -- Ce qu'il vous faut: -1... [Lire la suite]
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mercredi 30 décembre 2009

Soupe méditerranéenne

Envie de soupe... J'ai trouvé un mélange de légumineuses sympa dans un magasin bio: pois cassés, pois chiches, haricots noirs, blancs, rouges, lentilles vertes, rouges, blondes et azukis. Cette soupe ne peut pas naître d'une envie spontanée: il faut la prévoir le matin pour le soir (12 heures de trempage des légumineuses et cuisson plutôt longue). A part ça, pas grand chose d'original: des légumes coupés en petits dés (carotte, poireau, oignon, céleri ou topinambour...), un peu d'ail, de concentré de tomates, sel, poivre, herbes... [Lire la suite]
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dimanche 29 novembre 2009

Velouté de légumes

Oh, ce n'est rien d'extraordinaire... juste une petite soupe du dimanche soir, toute douce, que j'ai envie de garder en mémoire... bien appréciée après un week-end chargé et calorique, si on peut dire comme ça. Faite avec des légumes rôtis dans un peu d'huile d'olive (3 pommes de terre, 3 carottes, 1 navet, 1 oignon taillés en mirepoix) et d'épices (1 cuiller à café d'herbes de Provence, 1/2 cuiller à café de cumin moulu, 1 cuiller à café curry et de curcuma, sel et poivre)... puis recouverts d'eau et passés au blender. ... [Lire la suite]
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mercredi 6 mai 2009

Flan aux trois légumes

Et voilà! J'ai acheté un magazine pour combler mes lacunes (importantes) en pâtisserie (c'est Idéal Pâtisserie) et la première recette que je teste c'est un flan de légumes! Bravo! Je sens que la thérapie va être longue... Non, je plaisante, j'ai tout de même repéré quelques recettes sucrées. -- Ce qu'il vous faut: -normalement 15 cl de lait concentré non sucré, et comme je n'en avais pas je l'ai remplacé par la même quantité de purée d'amandes -4 oeufs -250 g de haricots verts frais et équeutés -250 de de petites... [Lire la suite]
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dimanche 29 mars 2009

Croustillants de légumes

Une recette trouvée dans Guide cuisine d'avril Légumes et fromage... quel bon mariage. De plus, c'est croustillant et moelleux. Tout, pour être heureux. L'essayer, c'est l'adopter. Ce qu'il vous faudra: -des légumes: 1 courgette, 1 poivron, 2 tomates, 1 oignon nouveau (ou pourquoi pas d'autres encore...) -4 cuillers à soupe de pignons de pin -8 feuilles de brick (2 par croustillant) -150 g de fromage montagnard (cette fois, c'était du Coeur de Joux) -huile, sel, poivre -beurre fondu Au travail! ... [Lire la suite]
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dimanche 8 mars 2009

Le roulé aux légumes

Trouvée dans Mes meilleures recettes gourmandes (de femme actuelle), c’est une très bonne recette qui s’invite assez souvent à notre table. Pour cela, il vous faut : -1 courgette râpée -2 carottes râpées -3 œufs -150 g de farine (ou maïzena®) -10 cl d’huile (ou un peu moins, ça va aussi) -10 cl de lait -70 g de gruyère râpé -120 g de fromage frais (nature ou aux herbes selon l’humeur et le frigo) - ½ yaourt nature -ciboulette ciselée -le zest d’ ½ citron -sel et poivre ... [Lire la suite]
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lundi 9 février 2009

Osso bucco

Encore un plat mitonné. C’est un classique de la cuisine italienne dont il existe de nombreuses variantes (avec ou sans tomates !). Celle-ci est adaptée de ce petit livre édité en 2003 et rempli de bonnes recettes. Authentique ou pas, elle est très savoureuse et les légumes bien fondants. Ingrédients pour 4 personnes : -4 jarrets (ou rouelles) de veau -1 petite courgette -1 carotte (-1 navet que j’ai volontairement zappé car je suis seule à aimer ça) -1... [Lire la suite]
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lundi 29 décembre 2008

Travers de porc rôtis et légumes confits

(encore une adaptation d’une recette de Cuisine Actuelle de novembre 2008) Encore un plat qui nécessite « patience et longueur de temps » mais qui vaut le détour. Les petits légumes sont vraiment, vraiment fondants et délicieux. Surtout qu’à la maison, il faut faire preuve d’imagination pour faire manger des légumes aux…. non, pas aux enfants : au papa ! Pour 4 personnes : -         800 g de travers de porc (on peut prendre aussi 2 jarrets arrière de porc) ... [Lire la suite]
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