A la bonne franquette!

Entrez, entrez! C'est ouvert... Chez nous, vous trouverez des recettes simples, rapides mais goûteuses et avec des produits frais le plus souvent possible.

mercredi 16 mars 2011

Civet de lotte à la camarguaise

Après avoir virtuellement séjourné un long moment dans le Nord, nous voici partis pour la Camargue. Changement de décor et de saveurs avec ce petit civet de lotte qui a ravi les papilles de toute la famille même du plus récalcitrant au poisson. Il faut dire que la lotte est vraiment un poisson spécial, dommage que son prix soit si élevé et qu'il en fasse un mets d'exception. A préparer la veille. -- Ce qu'il vous faut: -de la lotte coupée en morceaux -1/2 bouteille de vin rouge -des tomates (en bocaux pour moi) -des poivrons... [Lire la suite]
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mardi 21 septembre 2010

Blanquette de lotte

Bon, resaisissons-nous, après toutes ces bonnes choses, on repense à sa ligne... mais non, je n'y ai pas goûté... et en plus, ça ne me manque pas vraiment car je ne suis pas un "bec sucré" (vous l'aviez remarqué?). Par contre, les plats en sauce, ça me plaît et cette blanquette est à la fois légère et goûteuse. -- Ce qu'il vous faut: -500 g de poisson en cubes (ou comme ici des tronçons de lotte) -3 cuillers à soupe de moules décortiquées -100 g de champignons de Paris frais escalopés -20 cl de fumet de... [Lire la suite]
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jeudi 24 septembre 2009

Ragoût de lotte au chorizo

Voici une recette simple, rapide à réaliser et très savoureuse. Une recette aux accents méditerranéens que nous avons vraiment adorée, oui, même Mr Mari qui pourtant n'aime pas particulièrement le poisson. Victoire! -- Ce qu'il vous faut: -un beau morceau de lotte -du chorizo -4 tomates pelées coupées en quartiers -2 poivrons rouges en lamelles -quelques branches d'épinards frais -1 oignon -sel, poivre, une feuille de laurier -huile d'olive -du riz -- Au travail! Faire chauffer l'huile dans... [Lire la suite]
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mercredi 3 juin 2009

Rôti de lotte au chorizo et aux noisettes

C'est en feuilletant des magazines chez le médecin que j'ai trouvé cette recette. Je l'ai griffonnée sur un ticket de caisse qui traînait dans mon p'tit sac et suis ensuite partie acheter de la lotte. Ouf! Il ne restait qu'une queue de lotte et elle fut pour nous. Moi qui n'avais pas d'idée pour le repas dominical, j'étais sauvée! La recette préconisait une queue entière mais pour 4 personnes, une demie a bien suffit. L'association poisson-chorizo est extra. En ce moment, on a la chorizite aiguë... -- Ce qu'il vous faut: -1... [Lire la suite]
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