A la bonne franquette!

Entrez, entrez! C'est ouvert... Chez nous, vous trouverez des recettes simples, rapides mais goûteuses et avec des produits frais le plus souvent possible.

dimanche 16 janvier 2011

Que faire avec une courge delicata

... que vous n'aimez pas et qui vous reste sur les bras? La jeter? Trop facile! Des gâteaux, me soufflent en choeur Ciorane (par ici) et Chibi (par là). Excellente idée! Merci les filles! Donc... Voici mes muffins à la courge delicata et aux noisettes. La noisette adoucira le goût, que je trouve fort prononcé, de cette courge. -- Ce qu'il vous faut (pour 7 muffins): -200 g de courge cuite à la vapeur et mixée en purée -100 g de noisettes en poudre -75 g de farine -1/2 sachet de levure chimique -30 g de miel ... [Lire la suite]
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mercredi 17 novembre 2010

Jarrets de veau caramélisés

J'aime beaucoup le jarret de veau mais j'en ai un peu assez de le cuisiner à la façon d'un osso bucco. Alors cette fois, c'est décidé, j'innove dans ma cuisine. La cuisson devra se faire au four. Un p'tit tour sur google "jarret de veau au four" et hop! en deux temps trois mouvements, je me retrouve avec différentes recettes à comparer. Celle-ci (clic) aura ma préférence et on ne s'en plaindra pas du tout: un vrai délice! -- Ce qu'il vous faut: -1 jarret par personne -3 carottes -3 oignons -2 gousses d'ail ... [Lire la suite]
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mercredi 8 septembre 2010

Pizza aux pêches et au romarin

Les petites douceurs viennent à manquer sur ce blog... Remédions vite à cela! En plus, voici une façon bien agréable de quitter l'été et les pêches sur les étals. J'ai trouvé cette recette sur un magazine qui ne m'appartenait pas (Prima?), l'ai notée... et perdue. Alors de mémoire: -- Ce qu'il vous faut: -de la pâte à pizza -3 ou 4 belles pêches jaunes -amande en poudre -sucre en poudre -1 cuiller à soupe de miel -quelques brins de romarin -- Au travail! Abaisser la pâte à pizza. Mélanger la... [Lire la suite]
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lundi 18 janvier 2010

Délice corse (sans gluten)

Le mot délice est vraiment bien choisi, quoiqu'en y pensant bien, un superlatif aurait été plus approprié. Moi qui ne suis pas bec sucré du tout, je l'ai a-do-ré et j'ai hâte d'en refaire (mais là, il me manque le fromage frais... bouh!) Cette recette tirée du dernier MaxiCuisine (n°57) n'a été que très légèrement modifiée. -- Ce qu'il vous faut: -80 g de chocolat noir -60 g de farine de châtaigne -100 + 40 g de sucre -70 g de brousse de fromage de Troyes frais -3 oeufs -70 g de beurre ramolli -3 cuillers... [Lire la suite]
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mardi 22 décembre 2009

Petits sablés roulés à la noisette

C'est une recette chipée à Maiwenn du blog La main à la pâte. Comme je suis en vacances, je peux en profiter pour gâter mes p'tits loups. Et en ce moment, je n'ai pas du tout envie de recettes sophistiquées. Noël, chez moi, produit l'effet inverse de celui escompté... Vous trouverez sa recette ici, j'ai juste mis du miel à la place du sucre dans la pâte de noisette, parce qu'on adore le miel et le petit goût subtil qu'il apporte aux pâtisseries. Pâtisser en regardant les enfants jouer dans la neige...si ce n'est pas du bonheur,... [Lire la suite]
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lundi 14 décembre 2009

Panna cotta à la mandarine

C'est une recette bien de saison et toute simple à faire (comme toutes les panna cotta d'ailleurs!) Celle-ci, trouvée l'hiver dernier sur le blog de Natalia Du chant plein les casseroles, m'avait intriguée car elle utilisait des petits suisses... alors, nous avons testé et adoré! Et refait... -- Ce qu'il vous faut (pour 6 petites panna cotta): -6 petits suisses (20% de MG) -10 cl de crème liquide -3 feuilles de gélatine (6 g seulement car je n'aime pas quand elle est trop dure) -60 g de sucre en poudre -4... [Lire la suite]
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jeudi 19 novembre 2009

Poires confites au mascarpone

Je ne suis pas vraiment une adepte des poires au vin mais quand j'ai vu cette recette sur MaxiCuisine d'octobre-novembre, j'ai su que ce ne serait pas pareil... des poires confites au vin blanc et avec des épices... hum! Je n'ai d'ailleurs pas eu le coeur de jeter le reste de "jus" et ai confectionné une gelée avec. Résultat: un dessert très apprécié car frais, doux, épicé et de saison. Et une présentation originale! -- Ce qu'il vous faut (pour 6 grosses verrines): -6 poires à cuire assez fermes -200 g de... [Lire la suite]
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vendredi 2 octobre 2009

Gâteaux aux noisettes sans farine

Il y a quelques temps, lors d'une invitation, j'ai eu l'occasion de goûter un succulent gâteau aux noisettes. En vérité, le meilleur que j'ai jamais mangé... Le malheur, c'est qu'il était préparé par un traiteur... vous me voyez venir, impossible de récupérer la recette. Depuis, j'erre (comme une âme en peine) sur le net, à la recherche du gâteau perdu. La recette bricolée ici n'est pas celle escomptée mais nous l'avons tout de même bien appréciée. Il a l'avantage d'être assez léger. Mais je cherche toujours... -- Ce qu'il... [Lire la suite]
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vendredi 28 août 2009

Côtes d'agneau au miel et romarin

Voici encore une recette d'agneau, toujours dans notre phase d'expérimentation (si vous les avez ratés, vous pouvez encore retrouver les épisodes 1 et 2 de ce palpitant feuilleton), cette recette nous encourage à poursuivre et les enfants en sont ravis. Simplissime et excellente, cette recette vient du site i-saveurs. -- Ce qu'il vous faut: -des côtes d'agneau -30 g de beurre -2 cuillers à soupe de miel -2 brins de romarin -sel, poivre -- Au travail! Faire dorer et cuire les côtes dans une poêle, à... [Lire la suite]
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vendredi 10 juillet 2009

Pause café... et une p'tite devinette

Quand une pause s'impose, pourquoi ne pas s'asseoir et siroter un petit café au lait froid, voire frappé? Mais nous, comme la chaleur nous a quittés (hélas! chez nous, ça ne dure jamais bien longtemps), nous n'avons pas eu besoin de glaçons! -- Ce qu'il vous faut (pour 3 grandes tasses): -30 cl de café (décaféiné si vous trinquez avec les enfants) -30 cl de lait -1 ou 2 cuillers à soupe de miel (selon votre goût) -1 "bonne" cuiller à café de purée de noisettes -- Au travail! Délayer le miel et la... [Lire la suite]
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