A la bonne franquette!

Entrez, entrez! C'est ouvert... Chez nous, vous trouverez des recettes simples, rapides mais goûteuses et avec des produits frais le plus souvent possible.

lundi 23 août 2010

Hélas... les mirabelles!

Cette année, notre mirabellier, comme tant d'autres, nous promettait monts et merveilles et nous nous réjouissions, avant de partir en vacances, de notre future cueillette. Mais c'était sans compter sur la pluie continue du week-end du 15 août qui nous a laissé les fruits dans ce piteux état, découvert à notre retour de Normandie: ou pire encore: Pour les tartes, on ruse, on "cache la misère" comme on peut car malgré leur apparence, les rescapées sont tout de même très bonnes (quoiqu'un peu pâteuses à mon goût)... [Lire la suite]
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jeudi 17 septembre 2009

Tourte amandine aux mirabelles

Voici le détournement pur et simple d'un gâteau de Cuisine Actuelle proposé initialement aux cerises et Kirsch et qui devient tout naturellement, saison oblige, aux mirabelles et eau-de-vie de mirabelles. Une recette qui m'a donné du fil à retordre avec la pâte, quasi impossible à étaler au rouleau (après un coup de sang, je l'ai étalée avec les doigts!!!), mais qui a su se faire pardonner après dégustation (j'ai fait un "petit" écart à la diète juste pour goûter!). Je vous préviens tout de suite: "Y a du... [Lire la suite]
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jeudi 3 septembre 2009

Ode à la mirabelle

Ah! La mirabelle... Cette jolie et douce perle dorée... Ce fruit n'a qu'un seul défaut: il sonne le glas de l'été. Mais peu importe, qu'elle soit de Metz ou de Nancy, pas de fin d'été lorrain sans mirabelles. Ni sans conserve (bon, je n'ai pas pris mes beaux doigts tout jaunis en photo). Celles-ci sont des mirabelles de Metz achetées dans les côtes de Meuse. Une agréable promenade par un dimanche d'août ensoleillé. Jusqu'alors, je n'avais qu'une seule recette de tarte aux mirabelles: une pâte feuilletée, des mirabelles et du... [Lire la suite]
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jeudi 28 mai 2009

Yaourts sur lit de mirabelles

Chose promise, chose due. A la demande de mon fiston, voici de simples mais bien bons yaourts à la mirabelle. -- Ce qu'il vous faut: -1 yaourt ferment (125 g) -875 g de lait entier -du sirop de mirabelles (Monin) au goût -des mirabelles au sirop (Beyer) -1 cuiller à soupe de lait en poudre -- Au travail! Mixer les mirabelles. Mélanger le yaourt ferment avec le sirop, le lait entier et le lait en poudre. Placer le coulis au fond des pots puis le lait par-dessus (j'ai penché les pots pour que le coulis se... [Lire la suite]
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mardi 19 mai 2009

Pains à la mirabelle

Comme je réussis de mieux en mieux à chaque fournée les croissants et pains au chocolat, l'envie de changer l'intérieur me titille. Voici donc une version lorraine avec le pain aux mirabelles. Je n'ai plus de mirabelles au congélateur et il faudra encore attendre deux bons mois avant d'en trouver des fraîches (et des meusiennes tant qu'à faire). Alors voici un bon compromis que je trouve en supermarché (mais la maison Beyer a aussi son site). Ce qu'il vous faut: -500 g de farine -20-25 g de levure fraîche -250-300 g... [Lire la suite]
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dimanche 8 février 2009

Crumble lorrain

J’adore les crumbles, salés ou sucrés. Pour cette fois, ce sera une version sucrée et lorraine. Il vous faut : Pour la pâte : -100 g de poudre d’amandes -100 g de sucre -80 g de beurre Pour les fruits: -3 pommes -300 g de mirabelles (je les ai dénoyautées et congelées l’été dernier…) -3 paquets de sucre vanillé -20 g de beurre -quelques centilitres d’eau de vie de mirabelles Préchauffer le four à 180°. Peler et couper les pommes en tranches très épaisses. Dans une poêle,... [Lire la suite]
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