A la bonne franquette!

Entrez, entrez! C'est ouvert... Chez nous, vous trouverez des recettes simples, rapides mais goûteuses et avec des produits frais le plus souvent possible.

mercredi 5 janvier 2011

La tartiflette de Jules

Ne cherchez surtout pas un Jules célèbre (tout du moins pas pour l'instant!) et d'ailleurs Jules ne s'appelle pas Jules mais Hervé... bizarre... mais que voulez-vous... pas grave! Sa tartiflette est délicieuse et, sans scrupule, je lui chipe sa recette! -- Ce qu'il vous faut: -des pommes de terre à chair ferme cuites à l'eau la veille -de la poitrine fumée en tranches (puis découpée en lardons) -du vin blanc sec -de la crème liquide -des oignons émincés -sel, poivre -du Reblochon -- Au travail! ... [Lire la suite]
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mardi 5 octobre 2010

Poulet aux légumes...

... et au curry. Un bon p'tit plat, plein de légumes, une sauce onctueuse et chaleureuse et qui plus est allégée. A déguster à volonté. Je ne trouve rien d'autre à ajouter, à part que... hum, c'était bien bon!!! -- Ce qu'il vous faut: -2 cuisses de poulet (éventuellement sans la peau) -4 petits poireaux -1/4 de potimarron -4 carottes -1 oignon -2 cuillers à soupe de curry -1 cuiller à soupe de maïzena -crème liquide (3% de M.G. possible) -huile (ou pas) -30 cl de bouillon de volaille -sel,... [Lire la suite]
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mercredi 1 septembre 2010

Gaspacho light

Lorsqu'on sort de ces quelques jours où l'on a dû manger que des protéines, quand enfin, on a droit aux légumes, c'est jour de fête, croyez-moi!!! Ce gaspacho allégé (car sans huile d'olive ni pain) se rapproche vraiment de celui que nous avons dégusté avec ma fille pendant les vacances. Bien frais, un peu piquant... il était délicieux. Allez, même si septembre montre le bout de sont nez, les recettes gorgées de soleil ont encore la cote! -- Ce qu'il vous faut mixer: -4 belles tomates pelées et épépinées -1 poivron... [Lire la suite]
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lundi 30 août 2010

Tomates farcies à la crème de Pont-l'Evêque

Pas léger du tout du tout mais très très bon... C'est une recette qui nous rappellera un peu les vacances et qui nous mettra un peu de baume au coeur. -- Ce qu'il vous faut: -de grosses tomates -1 steack haché -1 escalope de veau -3 tranches de jambon braisé aux herbes -1 oignon -1/2 bouquet de persil -5 cl de vin blanc sec -10 cl de crème liquide -150 g de Pont-l'Evêque (sans la croûte) -1 oeuf + 1 jaune -un peu de semoule fine (ou de riz) -huile d'olive -sel, poivre -- Au... [Lire la suite]
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mercredi 10 mars 2010

Moelleux au crabe façon thaïe

Une recette sympa pour le soir car vite prête et pleine de saveurs. Accompagnée d'une petite salade, tout le monde s'est régalé et surtout les deux "cocovores" de la maison. -- Ce qu'il vous faut (pour 6 moelleux): -3 oeufs -90 g de farine -une boîte de chair de crabe -20 cl de lait de coco -50 g d'oignon -le jus et le zeste d'un citron vert -1 cuiller à soupe bombée de coriandre (+ éventuellement du mélange asiatique) -1 cuiller à soupe d'huile d'olive -sel, poivre -- Au travail! ... [Lire la suite]
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mercredi 10 février 2010

Gâteau de pommes de terre

A la demande de Silvia, je vous livre la recette du très bon gâteau de pommes de terre râpées dont je parlais dimanche (en plus, il est déclinable avec des légumes divers et d'hiver). -- Ce qu'il vous faut: -2 gros oignons -900 g de pommes de terre râpées -40 g de beurre fondu -100 g d'emmental râpé (ou autre fromage) -2 ou 3 oeufs -sel, poivre, muscade -- Au travail! Préchauffer le four à 180°C. Éplucher et émincer les oignons et les faire suer dans un peu de beurre. Saler. Éplucher et râper les... [Lire la suite]
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mardi 12 janvier 2010

Velouté tout rouge

Cette petite soupe est bien veloutée et épicée à souhait. Elle a une si belle couleur que même le Papa a bien voulu la goûter et l'a même appréciée... oui, oui! -- Ce qu'il vous faut: -250 g de poivrons rouges pelés et épépinés (en conserve) -1 gros oignon -2 pommes de terre -1 cuiller à café de gingembre moulu -1 cuiller à café de graines de coriandre -1 pincée de cumin -1 cuiller à soupe d'huile d'olive -sel -- Au travail! Peler et couper l'oignon et les poivrons en lamelles. Éplucher les... [Lire la suite]
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vendredi 13 novembre 2009

Nage de champignons au Banyuls

Comment faire le plein de vitamines B? Le champignon de Paris est le champion pour ça. Il a, en outre, des propriétés anti-oxydantes non négligeables et est très peu calorique. Il a donc tout pour plaire! Chez nous, il se trouve régulièrement sur notre table. C'est normal, c'est une question d'habitude car nous avons grandi près d'une champignonnière (en réalité, de trois champignonnières qui n'existent malheureusement plus à l'heure actuelle) et il nous arrivait très fréquemment d'aller en acheter des frais. Dans une sauce, en... [Lire la suite]
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mardi 13 octobre 2009

Un p'tit tour chez les Basques: l'axoa

Il y a déjà un bon petit moment que j'ai gagné un livre sur le blog de Yannick "Saveurs et couleurs" (moi qui ne gagne pas souvent!) et je n'en ai pas encore parlé par manque de temps, oubli, paresse ou tout autre défaut que j'assume. Ce livre est pourtant un très bel ouvrage issu de la collection "A table chez..." et, là, en l'occurence, chez les Basques. A mi-chemin entre le documentaire et le livre de recettes, on y trouve l'histoire de personnes, de familles passionnées par les produits qu'elles bichonnent. ... [Lire la suite]
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lundi 21 septembre 2009

Coulis de tomates maison

J'ai bien conscience que ce message vient un peu tard dans la saison des tomates... J'ai préparé ces coulis au retour des vacances et mis la recette de côté et... ai oublié de la publier. Voilà ce qui arrive quand on range trop bien les choses! Mais on ne sait jamais, ça peut servir. -- Ce qu'il vous faut (pour 600 g de chair de tomate): -1 oignon -1 gousse d'ail -1 échalote -1 carotte -1 beau bouquet garni (basilic, thym, persil...) -sel, poivre et un peu d'huile d'olive -- Au travail! Peler et... [Lire la suite]
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