A la bonne franquette!

Entrez, entrez! C'est ouvert... Chez nous, vous trouverez des recettes simples, rapides mais goûteuses et avec des produits frais le plus souvent possible.

dimanche 26 décembre 2010

Panna cotta au Bailey's

Un dessert réservé aux grands qui associe chocolat et Bailey's. Ça faisait bien trop longtemps qu'on n'avait pas vu de panna cotta par ici! Tiré de mon sempiternel livre Ce qu'il vous faut: -160 g de mascarpone -18 cl de lait -50 g de sucre en poudre -6 cl de Bailey's -40 g de chocolat noir aux éclats de fèves de cacao -2 feuilles de gélatine -- Au travail! On commence par la couche au chocolat. Faire ramollir 1/2 feuille de gélatine dans de l'eau froide. Hacher le chocolat au couteau. Faire... [Lire la suite]
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lundi 14 décembre 2009

Panna cotta à la mandarine

C'est une recette bien de saison et toute simple à faire (comme toutes les panna cotta d'ailleurs!) Celle-ci, trouvée l'hiver dernier sur le blog de Natalia Du chant plein les casseroles, m'avait intriguée car elle utilisait des petits suisses... alors, nous avons testé et adoré! Et refait... -- Ce qu'il vous faut (pour 6 petites panna cotta): -6 petits suisses (20% de MG) -10 cl de crème liquide -3 feuilles de gélatine (6 g seulement car je n'aime pas quand elle est trop dure) -60 g de sucre en poudre -4... [Lire la suite]
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samedi 15 août 2009

Panna cotta aux cuberdons

Le cuberdon? Kézako? C'est la question que je me posais depuis un moment en furetant sur les blogs. J'avais évidemment compris que c'était un bonbon, belge qui plus est... mais son goût? Philou, dans un élan de gentillesse (pour ne pas dire de pitié) devant mon ignorance, m'en a envoyé deux ballotins: un original, à la framboise et l'autre, un assortiment de différents parfums. D'abord frappée par la taille du bonbon (énooorme), j'en ai goûté un (puis deux) religieusement. Je dois avouer que je ne suis pas une fan de bonbons et que je... [Lire la suite]
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mercredi 4 mars 2009

Panna cotta à la noix de coco et salidoux des îles

Dans la série panna cotta, on continue… et ce n'est pas fini. Il vous faut : -40 cl de crème liquide -20 cl de lait de coco -70 g de sucre en poudre -30 g de noix de coco râpée -de l’arôme de noix de coco -2 petites feuilles de gélatine ou 2 g d’agar agar Pour le salidoux des îles : -50 g de sucre de canne liquide -35 g de beurre 1/2 sel -10 cl de lait de coco Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide. Porter la crème, le lait de coco avec le sucre, la noix de coco râpée et l’arôme... [Lire la suite]
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samedi 22 novembre 2008

A la découverte des panna cotta. Hum!

Ça y est, je me suis convertie à une nouvelle religion : la panna cotta. Un jour, en farfouillant dans le rayon cuisine de mon libraire, je suis tombée (mais pas de haut !) sur un tout p’tit livre tout « rose qui donne envie » sur les panna cotta. Bof ! Y’a de la gélatine là-dedans… je ne suis pas trop adepte de la chose. C’est surtout que c’est un art de manier cet ingrédient. Ma petite voix me dit :  « Bon, il est quand même beau ce livre. Allez, lance-toi. » Et bien , je ne suis pas déçue. Certes, j’ai eu... [Lire la suite]
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