A la bonne franquette!

Entrez, entrez! C'est ouvert... Chez nous, vous trouverez des recettes simples, rapides mais goûteuses et avec des produits frais le plus souvent possible.

lundi 18 avril 2011

C'est de saison

Une salade de cresson, une poêlée d'avrillots... il en faut peu pour être heureux! cresson - anchois - olives noires - parmesan: goût et santé avrillots - omelette "plus frais, on ne peut pas"  dixit les enfants pas peu fiers de leur récolte C'est tout pour aujourd'hui!
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vendredi 6 août 2010

Boulettes de poulet au parmesan

Toujours dans ma période yakitori... Mais pourquoi s'en priver quand tout le monde apprécie? Bon, dans cette recette, j'avoue que les concombres n'ont plu qu'à moi, pour les autres, ils ont atterri sur le bord de l'assiette mais ils ont tout de même admis que c'était joli... -- Ce qu'il vous faut (12 petites brochettes pour 4 personnes): -500-600 g de blanc de poulet (ou de dinde) -100 g de parmesan frais -2 ou 3 cuillers à soupe de sauce teriyaki -1 oeuf -(4 cuillers à soupe d'huile) -1/2 concombre -sel et... [Lire la suite]
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samedi 22 mai 2010

Cake aux asperges et bacon

Une recette bien de saison et parfaite pour un week-end ensoleillé (auquel on n'osait plus croire). C'est en attendant chez la coiffeuse que j'ai trouvé ce cake très sympa gustativement parlant! (sur le magazine Avantage de juin me semble-t-il). J'ai lu la recette en diagonale et voici ce qu'il m'en reste: -- Ce qu'il vous faut: -3 oeufs -150 g de farine -3/4 d'un sachet de levure chimique -8 tranches de bacon -10 asperges -100 g de parmesan -5 cl d'huile de tournesol -12 cl de lait -ciboulette,... [Lire la suite]
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dimanche 10 janvier 2010

Crème brûlée salée

Parmi les cadeaux que j'avais dénichés pour Noël, il y avait un kit pour préparer des crèmes brûlées accompagné d'un livre bien sûr... que je n'ai pas pu m'empêcher de feuilleter avant de l'emballer (et j'ai même pris quelques notes, certaines recettes sont un délice...) Cependant, j'ai été un peu déçue de ne pas y voir de recettes salées. Et comme j'avais très envie de tester, j'ai fait un mix de recettes trouvées sur le net. -- Ce qu'il vous faut (pour 4 crèmes): -une boîte de morceaux de crabe -30 cl de crème liquide ... [Lire la suite]
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vendredi 8 janvier 2010

Tartelettes tatin d'endives et girolles

Des girolles (françaises) achetées sur un coup de tête coeur (c'était le mois dernier, l'année dernière) et quelques endives vieillissant, c'est un excellent mariage. Ajoutez de la pâte brisée et voilà un p'tit dîner complet. -- Ce qu'il vous faut: -300 g de girolles -2 endives -1 échalote -10 cl de bouillon de volaille -1 cuiller à café de sucre en poudre -sel et poivre -de la pâte brisée -- Au travail! Nettoyer et couper les girolles et couper les endives en tronçons de 3-4 cm. Les faire revenir... [Lire la suite]
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mardi 10 novembre 2009

Crème de topinambours aux noisettes

Les voilà de retour sur nos étals, les topinambours. Une petite recette vite prête qui a ravi mes p'tits loups. -- Ce qu'il vous faut: -des topinambours -des noisettes en poudre -du parmesan en poudre -sel et poivre du moulin -1 verre de vin blanc sec -- Au travail! Peler les topinambours et les laisser "patienter" dans de l'eau citronnée. Les faire cuire dans un mélange eau et vin blanc. Passer au blender avec 2 grosses cuillers à soupe de poudre de noisettes, du parmesan (au goût).... [Lire la suite]
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samedi 26 septembre 2009

Flans de carottes au tofu

J'avais acheté, il y a peu de temps, du tofu soyeux pour "enfin" tester, mais sans avoir la moindre idée de la façon de l'utiliser en me disant que la première recette qui se présenterait à moi sur vos blogs serait la bonne. C'est sur le blog d'Elodie qui elle-même le tenait d'un autre blog que j'ai donc vu cette recette... et je vous la transmets à mon tour car c'est super bon (de l'avis de tous ceux qui étaient à table, petits comme grands). -- Ce qu'il vous faut: -200 g de tofu soyeux -250 g de carottes ... [Lire la suite]
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lundi 29 juin 2009

Et pour accompagner ma batavia...

Voici la vedette du jour: Il me fallait un compagnon digne de cette belle salade de notre jardinet fraîchement cueillie. Je vous rassure: c'était la première! Pour les suivantes, on a fait beaucoup moins de cérémonie! Mon choix s'est porté sur un cake aux artichauts et tomates confites, cuit dans des petits moules pour accélérer le processus. -- Ce qu'il vous faut: -des artichauts poivrades marinés -5 "pétales" de tomates confites -1 cuiller à soupe de coriandre fraîche -150 g de farine -1... [Lire la suite]
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samedi 23 mai 2009

Financiers au poivron et parmesan

Une recette de financiers salés, idéale pour l'apéritif. Très facile à faire et parfaite pour écluser des blancs d'oeufs inutilisés. -- Ce qu'il vous faut (environ 12 petits financiers): -3 blancs d'oeufs -1 poivron pelé et épépiné, coupé en petits dés -80 g de parmesan râpé -30 g de chorizo coupé en petits dés -1/2 cuiller à café de sel, 1/2 de poivre et 1/2 de poudre de tomate (Meuse épices) -1 cuiller à soupe de mascarpone -2 cuillers à soupe d'huile d'olive (au basilic) -40 g de farine -40 g de... [Lire la suite]
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