A la bonne franquette!

Entrez, entrez! C'est ouvert... Chez nous, vous trouverez des recettes simples, rapides mais goûteuses et avec des produits frais le plus souvent possible.

mercredi 1 septembre 2010

Gaspacho light

Lorsqu'on sort de ces quelques jours où l'on a dû manger que des protéines, quand enfin, on a droit aux légumes, c'est jour de fête, croyez-moi!!! Ce gaspacho allégé (car sans huile d'olive ni pain) se rapproche vraiment de celui que nous avons dégusté avec ma fille pendant les vacances. Bien frais, un peu piquant... il était délicieux. Allez, même si septembre montre le bout de sont nez, les recettes gorgées de soleil ont encore la cote! -- Ce qu'il vous faut mixer: -4 belles tomates pelées et épépinées -1 poivron... [Lire la suite]
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lundi 26 juillet 2010

Légumes de saison en crumble

Voilà un plat qui accompagne agréablement barbecues, viandes rôties, poissons, etc, etc... Avec des légumes gorgés de soleil qui nous font un peu oublier la grisaille et la fraîcheur qui font leur retour dans nos contrées. -- Ce qu'il vous faut (pour un grand plat, 10 personnes): -2 petites aubergines -2 poivrons rouges -2 courgettes -4 tomates (ici coeur de boeuf car peu de pulpe et de pépins) -1 petite boîte de pois chiches -2 gousses d'ail -2 échalotes -thym -huile d'olive -sel, poivre du moulin... [Lire la suite]
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mardi 12 janvier 2010

Velouté tout rouge

Cette petite soupe est bien veloutée et épicée à souhait. Elle a une si belle couleur que même le Papa a bien voulu la goûter et l'a même appréciée... oui, oui! -- Ce qu'il vous faut: -250 g de poivrons rouges pelés et épépinés (en conserve) -1 gros oignon -2 pommes de terre -1 cuiller à café de gingembre moulu -1 cuiller à café de graines de coriandre -1 pincée de cumin -1 cuiller à soupe d'huile d'olive -sel -- Au travail! Peler et couper l'oignon et les poivrons en lamelles. Éplucher les... [Lire la suite]
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dimanche 6 décembre 2009

Verrine aux trois poivrons et chantilly

Tout d'abord, aujourd'hui 6 décembre, je souhaite une très bonne Saint-Nicolas à tous ceux à qui "ça parle", Lorrains ou autres, petits et grands... Chez nous, il défile dans les rues des villages accompagné de son âne (parfois de son poney) et bien sûr du Père Fouettard (qui corrige les garnements) et il offre des friandises, des goûters-spectacles aux enfants. Il passe même dans les écoles car il est aussi le saint patron des écoliers. A Nancy et Metz, et aussi dans les plus petites villes, comme Bar-le-Duc, les... [Lire la suite]
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mardi 17 novembre 2009

Goulash aux poivrons...

C'est l'automne, il pleut, il vente (c'est normal, c'est de saison) et dans notre cuisine, ça mitonne... hum, ça embaume, ça réchauffe! Voici donc une goulash assez traditionnelle qui a ravi les grands et les petits. -- Ce qu'il vous faut: -de la viande de boeuf (un mélange de paleron, collier, gîte: tout le monde y trouve son compte) -2 poivrons rouges -3 oignons -2 gousses d'ail -40 cl de fond de viande (brun) -2 à 3 cuillers à soupe de concentré de tomates -1/2 cuiller à café de cumin en poudre -1/2... [Lire la suite]
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jeudi 22 octobre 2009

Riz au curcuma

Aujourd'hui, voici un accompagnement tout simple, plein de saveurs et de surcroît, tiré du livre "Cuisiner avec des aliments contre le cancer". Si c'est bon pour la santé... -- Ce qu'il vous faut: -400 g de riz blanc -5 cl d'huile d'olive -1 poivron rouge en dés -1 oignon finement haché -250 g de petits pois -2 feuilles de laurier -2 cuillers à soupe de curcuma -1 litre de bouillon de légumes -sel et poivre du moulin -- Au travail! Bien laver le riz et le laisser égoutter. Chauffer... [Lire la suite]
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jeudi 24 septembre 2009

Ragoût de lotte au chorizo

Voici une recette simple, rapide à réaliser et très savoureuse. Une recette aux accents méditerranéens que nous avons vraiment adorée, oui, même Mr Mari qui pourtant n'aime pas particulièrement le poisson. Victoire! -- Ce qu'il vous faut: -un beau morceau de lotte -du chorizo -4 tomates pelées coupées en quartiers -2 poivrons rouges en lamelles -quelques branches d'épinards frais -1 oignon -sel, poivre, une feuille de laurier -huile d'olive -du riz -- Au travail! Faire chauffer l'huile dans... [Lire la suite]
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samedi 4 juillet 2009

Tatin de poivrons au thon

Encore et toujours des poivrons! Cette tarte tatin trouvée dans le dernier Maxicuisine a fait un tabac auprès de la petite famille. J'ai mis juste un peu plus de temps à la préparer que ce qui était mentionné car j'ai voulu utiliser des poivrons frais et les peler moi-même. -- Ce qu'il vous faut: -de la pâte brisée (au robot: mélanger 250 g de farine, 125 g de beurre, 1 pincée de sel, environ 1/2 verre d'eau puis laisser au frais quelques temps) -4 poivrons frais (ou un bocal de 450 g) -300 g de filet de thon frais ... [Lire la suite]
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jeudi 2 juillet 2009

Filet mignon aux poivrons et ananas

Aujourd'hui, je vous présente à nouveau une recette d'Anne-Sophie Pic. Ayant beaucoup apprécié ses magrets de canard aux cerises, je me suis dit que je pouvais lui faire confiance et me lancer dans l'association poivrons-ananas. Et bingo! Un délice! -- Ce qu'il vous faut: -1 filet mignon de porc -4 oignons nouveaux -2 poivrons rouges (ou autres couleurs) -1/2 ananas -thym, ail et sauge (en fleurs normalement, mais je n'en avais pas) -sel, poivre, huile et beurre -- Au travail! Faire confire les... [Lire la suite]
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mercredi 10 juin 2009

Salade de pâtes et poivrons

Non, même quand il fait chaud, nous ne délaissons pas les pâtes. Nous les aimons trop pour ça. J'ai entendu cette recette, oui, j'ai bien dit écrit entendu, à la radio, sur RTL précisément. Vous connaissez peut-être la chronique "ça vaut le goût" de Sébastien Demorand aux alentours de 7H50 le week-end uniquement. Souvent, comme ce dimanche-là, je suis encore au lit et je l'écoute proposer ses idées de menus. Lorsque j'ai entendu "pâtes", "poivrons", "salade", je ne me suis pas levée en... [Lire la suite]
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