A la bonne franquette!

Entrez, entrez! C'est ouvert... Chez nous, vous trouverez des recettes simples, rapides mais goûteuses et avec des produits frais le plus souvent possible.

lundi 14 juin 2010

Riz à la tomate

Voici une recette indienne tirée du livre de Padmavathi et Beena Paradin (encore une!). Succulente même si la liste des ingrédients, des épices principalement, peut impressionner. Bon voyage... -- Ce qu'il vous faut: -2 verres de riz basmati -4-5 tomates (ici pelées en bocal) -2 oignons -2 gousses d'ail -1 cuiller à café de graines de moutarde -1 cuiller à café de lentilles noires cassées (remplacées par des lentilles corail) -1/2 cuiller à café de piment en poudre -1 pincée de curcuma en poudre -1... [Lire la suite]
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mardi 17 novembre 2009

Goulash aux poivrons...

C'est l'automne, il pleut, il vente (c'est normal, c'est de saison) et dans notre cuisine, ça mitonne... hum, ça embaume, ça réchauffe! Voici donc une goulash assez traditionnelle qui a ravi les grands et les petits. -- Ce qu'il vous faut: -de la viande de boeuf (un mélange de paleron, collier, gîte: tout le monde y trouve son compte) -2 poivrons rouges -3 oignons -2 gousses d'ail -40 cl de fond de viande (brun) -2 à 3 cuillers à soupe de concentré de tomates -1/2 cuiller à café de cumin en poudre -1/2... [Lire la suite]
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lundi 31 août 2009

Saumon aux légumes confits

...Revenons à des mets un peu plus raisonnables! Quand on est en bord de mer, je trouve logique de manger du poisson ou des fruits de mer matin midi et soir. Mais allez expliquer ça à ma moitié! Pendant nos vacances, j'ai souvent dû cuisiner deux plats différents parce que dixit Môssieur: "le poisson, ça va bien cinq minutes". Pffff! Toute une éducation gustative à refaire... et il y a du boulot! Mais il n'était pas question de se priver de bonnes choses pour autant! Zou! Une bonne recette du Guide Cuisine n°26 (hors... [Lire la suite]
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samedi 1 août 2009

Ketchup maison

On poursuit la semaine spéciale enfants. Mince! Panne de ketchup et mes petits pensionnaires m'en demandent... Direction internet: "faire son ketchup maison"... Ouh là! Environ 1 000 recettes se présentent à moi. J'en pique trois et j'en fais une. Maintenant, sur le net, il y a 1 OO1 recettes de ketchup maison car celle-là, je la note dans mon "blog pense-bête". -- Ce qu'il vous faut (pour 40 cl de ketchup): -390 g de purée de tomates nature (achetée dans le commerce, mais avec des tomates fraîches ce... [Lire la suite]
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vendredi 19 juin 2009

Crumble de tomates et courgettes

J'ai rangé cette recette dans la rubrique "pour le dîner" car c'est un plat bien complet mais elle constitue aussi un bon accompagnement de viande (en enlevant la coppa). Par exemple, l'an passé, à l'occasion d'un méchoui, j'en ai préparé pour 50 personnes. Tout ça se fait très bien la veille et le jour J, on n'a plus qu'à préparer la pâte à crumble et à réchauffer les gamelles. Génial! Il a fallu que je copie la recette une dizaine de fois tellement il a plu. Les enfants aussi l'adorent. -- Ce qu'il vous faut... [Lire la suite]
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lundi 8 juin 2009

Gésiers de poulets à la tomate

Une amie, dont le fils élève de bons poulets, m'offre régulièrement des abats. On adore ça, tous les quatre. Aujourd'hui, il s'agit de gésiers. Cette recette est devenue un classique dans notre cuisine et à vrai dire, on se régale avec. Cependant, pour une fois, j'avais envie de changer un peu et j'ai donc cherché sur le net. Mais les gésiers frais (entendez non confits à la graisse d'oie) n'intéressent apparemment pas grand monde et je n'ai pas trouvé de nouvelle recette. Bon, tant pis, on prend les mêmes et on recommence. Et comme... [Lire la suite]
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mardi 2 juin 2009

Gratin de riz à la carmaguaise

Parfois ma fille rentre de l'école et me dit qu'elle a adoré le repas servi à la cantine. Alors je mène mon enquête, relis le menu, interroge son frère sur les ingrédients... Cette fois, c'était du riz à la camarguaise. "Comment ça? Toi, tu as mangé du riz?" "Ben, oui, comme ça, je l'ai bien aimé!". Alors, mon ego en ayant pris un coup, je ne pouvais que montrer prouver que moi aussi je savais cuisiner du "bon" riz. Non mais! Voici donc un plat complet, bien réconfortant lorsque, comme ces jours-ci, la... [Lire la suite]
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mercredi 1 avril 2009

Tomates en cocotte

Je ne suis pas très inventive en cuisine, j'essaie de temps en temps de créer, je ne suis pas toujours les recettes à la lettre mais en règle générale, j'ai besoin de bases. C'est pourquoi je cite aussi souvent des magazines dont je teste les recettes. Ici, c'est Cuisine Actuelle (encoooore?!) et Sophie Dudemaine. Une recette sympa, facile à concocter pour "moi toute seule" car je suis la seule à la maison à aimer les oeufs. Ce qu'il vous faut: -une tomate -un oeuf -de la tapenade -sel, poivre et un filet d'huile d'olive, 2... [Lire la suite]
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lundi 2 février 2009

Soupe rouge

(recette de cuisine actuelle de février 2009) Une belle couleur profonde pour un goût et une texture qui ont plu aux enfants, mes testeurs officiels de soupes à la maison. Il vous faut : -         50 cl de purée de tomates -         2 oignons émincés -         2 poivrons rouges (en conserve pour moi) -         30 cl d’eau et une marmite de bouillon de volaille - ... [Lire la suite]
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