A la bonne franquette!

Non, je ne suis pas en pleine contradiction... puisque ce velouté n'est réalisable qu'au printemps car il s'agit du  célèbre velouté aux fanes de radis! J'ai sauté le pas, j'ai bluffé les enfants au passage et on s'est bien régalé. Alors, à tous ceux qui n'auraient pas encore testé... je dis: "osez!" -- Ce qu'il vous faut: -les fanes d'une botte de radis -1 pomme de terre (moyenne) -1 marmite de bouillon de volaille (ou autre bouillon) -1 petit oignon -1 échalote -- Au travail! Simplissime. Laver les fanes.... [Lire la suite]

Comment accomoder un reste de chou-fleur de midi? En velouté? Oui, mais délicieusement épicé, c'est encore mieux. Si bien épicé que personne n'a reconnu le chou-fleur, ce qui m'a bien arrangée puisque deux d'entre eux n'aiment pas ça! Je devrais donc dire: comment se faire aider à achever le chou-fleur sans entendre une seule contestation? -- Ce qu'il vous faut: -du chou-fleur cuit -des lentilles corail -1 cuiller à soupe de noix de coco râpée -1 oignon -1 cuiller à soupe de curry -1 cuiller à café de... [Lire la suite]

Je voulais, moi aussi, participer à l'hommage qui est rendu à Micky en ce moment sur la blogosphère. Alors, parmi ses succulentes recettes, j'ai choisi sa crème de champignons (clic) car c'est la seule soupe qui plaît à toute la petite famille (mon p'tit mari étant de loin le plus difficile sur ce point!). Sa version avec sauce blanche était inédite chez nous, et pour sûr, on renouvellera l'expérience. Délicieuse!!! Encore merci Micky pour tout ce que tu nous laisses. Tes recettes nous régaleront encore longtemps. -- Ce qu'il... [Lire la suite]

Le retour des asperges! Bon, pas encore de notre région, mais de Provence. Allez, laissons-nous tenter, après on attendra sagement la production de la Marne. Après en avoir fait cuire pour les manger simplement avec une petite mayonnaise, le reste s'est fait transformer en un doux velouté bien réconfortant après la journée pluvieuse de dimanche. Mention à refaire. -- Ce qu'il vous faut: -400 à 500 g d'asperges blanches -1 blanc de poireau -1 bouillon de légumes -1 pomme de terre -poivre -1 cuiller à soupe... [Lire la suite]

Cette petite soupe est bien veloutée et épicée à souhait. Elle a une si belle couleur que même le Papa a bien voulu la goûter et l'a même appréciée... oui, oui! -- Ce qu'il vous faut: -250 g de poivrons rouges pelés et épépinés (en conserve) -1 gros oignon -2 pommes de terre -1 cuiller à café de gingembre moulu -1 cuiller à café de graines de coriandre -1 pincée de cumin -1 cuiller à soupe d'huile d'olive -sel -- Au travail! Peler et couper l'oignon et les poivrons en lamelles. Éplucher les... [Lire la suite]

Le velouté aux champignons est le potage préféré de mes p'tits bouts. Alors que j'avais un reste de pleurotes frais, je l'ai associé avec des confrères séchés ou en conserve. -- Ce qu'il vous faut: -une "bonne" poignée de pleurotes -un bol de cèpes et de trompettes de la mort réhydratés -une boîte de champignons de Paris           J'aime beaucoup ceux-ci -75 cl de bouillon de volaille -1 oignon -un peu de crème -sel, poivre, huile -- Au travail! ... [Lire la suite]

"Maman, tu m'achètes de la soupe aux épinards? -Mais bien sûr... que non! Je vais regarder sa composition et je vais te la préparer moi-même avec des épinards frais..." (Non mais alors...) -D'accord!" -- Ce qu'il vous faut: -500 g épinards frais -un peu de beurre -3 pommes de terre -1 oignon coupé en dés -du Boursin (ail et fines herbes) -- Au travail! Rincer les épinards, les faire revenir dans une casserole avec un peu de beurre et l'oignon. Éplucher et couper les pommes de terre,... [Lire la suite]

C’est une super recette « piquée » sur le beau blog de Bergeou et adaptée car je n’avais pas de Vache Kiri. A vrai dire, on n’est pas des inconditionnels… Ma copine Jeanne, elle, le fait avec du roquefort. Testé hier, c'est pas mal non plus (et le mot est faible). Recette rapide et délicieuse, tout ce qu’on aime. Ingrédients : -          1 belle tête de brocolis -          ¼ de petit Brie -         ... [Lire la suite]