Risotto safrané aux crevettes et au chorizo

(recette à peine changée de cuisine actuelle de février 2009)

Très appétissant sur le papier et très bon en réalité, ce risotto nous a tous séduits.

Très simple, il vous faut :

-200 g de riz à risotto

-2 doses de safran

-80 cl de bouillon de volaille (très chaud)

-2 cuillers à soupe de purée de tomates nature

-1 oignon haché

-2 cuillers à soupe d’huile d’olive

-2 pincées de piment

-sel et poivre

-des crevettes crues décortiquées (ou noix de St jacques dans la recette originale)

et des tranches de chorizo

Faire préchauffer le four à 180°.

Faire revenir l’oignon dans de l’huile puis ajouter le riz et le nacrer. Ajouter le safran et la purée de tomate, bien mélanger et verser le tout dans un moule allant au four puis verser le bouillon bien chaud et enfourner (à chaleur tournante si possible). Remuer de temps à autres. Vérifier la cuisson du riz. Saler et poivrer.

Dans une poêle, faire revenir le chorizo tranché, puis les crevettes (sans laver la poêle). Réserver puis ajouter-les au risotto à la sortie du four. Saupoudrer de piment et …. Bon appétit !

Comments

[Sylvia]

Un peu. Sans les tomates, les petits pois.

[mridge]

c'est un risotto qui a comme un p'tit air de paëlla, je me trompe ?