A la bonne franquette!

Entrez, entrez! C'est ouvert... Chez nous, vous trouverez des recettes simples, rapides mais goûteuses et avec des produits frais le plus souvent possible.

mercredi 16 juin 2010

Joues de porc confites à la bière

Les plats mitonnés sont mes préférés. Et même en juin, cela reste vrai! De plus, la joue de porc est un morceau très tendre qui ne nécessite pas de longues heures de cuisson (contrairement à la joue de boeuf). C'est un morceau de choix qu'il faut souvent commander chez le boucher. Vu la météo, aujourd'hui, ce sera une version "bière et crème" bien réconfortante. -- Ce qu'il vous faut: -des joues de porc (compter une ou deux par personne) -de fines tranches de poitrine fumée -un oignon -de l'ail -des... [Lire la suite]
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mercredi 25 novembre 2009

Boulettes-galettes de porc

Ce devait être des boulettes mais au final, elles sont devenues plutôt galettes... Bon, tant pis, malgré ce petit raté, les saveurs asiatiques ont charmé toute la famille. -- Ce qu'il vous faut: -500 g de viande porc hachée (par le boucher, pour moi) -1 poignée de vermicelles de soja -2 "bonnes" cuillers à soupe d'épices asiatiques lyophilisées (achetées chez un hard-discount) -1 poignée de champignons noirs séchés -1 cuiller à soupe de sauce soja -poivre -1 oignon -1 oeuf -huile -- Au... [Lire la suite]
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jeudi 13 août 2009

Coty ou travers de porc à l'Américaine

Aujoud'hui, je vous propose une recette rapide à réaliser et très sympa car à manger avec les doigts! En route pour les USA pour y déguster des spare ribs en english dans le texte. -- Ce qu'il vous faut: -des petites côtes de porc (coty ou travers de porc) -1 branche de céleri -4 tomates fraîches pelées -1 oignon -1 citron -sucre en poudre -tabasco -sel, poivre et piment en poudre -- Au travail! Placer les travers de porc dans un plat, assaisonner (sel, poivre et piment) et mettre au four à 180°C... [Lire la suite]
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mardi 12 mai 2009

Porc au curry

C'est une recette toute simple que je vous propose aujourd'hui, mais elle se doit de figurer dans mon p'tit blog-mémoire, bien mieux rangée ici que dans mon souk mes classeurs. Encore une recette assez rapide à préparer. -- Ce qu'il vous faut: -800 g de porc coupé en petits morceaux (de l'échine pas trop grasse par exemple) -3 petites courgettes -2 tomates -1 oignon haché menu, 2 gousses d'ail écrasées -30 cl de lait de coco -1 petit paquet de pâte de curry comme celle-ci que j'aime bien -le jus d'un... [Lire la suite]
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jeudi 26 mars 2009

Côtes de porc à la provençale

Il ne manquait plus que les cigales et la chaleur biensûr! Quand elle n'est pas au rendez-vous, on l'invite dans sa cuisine. Ce qu'il vous faudra: -des côtes de porc (ou autre...) -2 bonnes cuillers à soupe de chapelure -2 gousses d'ail émincées très finement -du persil, du romarin, du thym frais et des herbes de Provence sèches -4-5 cuillers à soupe d'huile -sel et poivre Au travail! Préchauffer le four à 200°C. Faire cuire les côtes de porc dans une sauteuse pendant une vingtaine de minutes, saler... [Lire la suite]
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dimanche 22 mars 2009

Porc à l'indonésienne

Recette tirée et adaptée de "Cuisiner avec les aliments contre le cancer" Pour ce plat chaud-froid très agréable, il vous faudra: -du filet mignon de porc -un mélange de jeunes pousses -- Pour la marinade, mélanger: -le jus d'un citron vert     -2 cuillers à soupe de sauce soja -2 cuillers à soupe de sucre roux -2 ou 3 gousses d'ail (à écraser) -1 cuiller à café de cumin moulu, de curcuma moulu, de cari -1 cuiller à soupe d'huile de sésame et 2 cuillers à soupe d'huile... [Lire la suite]
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lundi 29 décembre 2008

Travers de porc rôtis et légumes confits

(encore une adaptation d’une recette de Cuisine Actuelle de novembre 2008) Encore un plat qui nécessite « patience et longueur de temps » mais qui vaut le détour. Les petits légumes sont vraiment, vraiment fondants et délicieux. Surtout qu’à la maison, il faut faire preuve d’imagination pour faire manger des légumes aux…. non, pas aux enfants : au papa ! Pour 4 personnes : -         800 g de travers de porc (on peut prendre aussi 2 jarrets arrière de porc) ... [Lire la suite]
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