Articles populaires – A la bonne franquette!

23 mai 2009

Financiers au poivron et parmesan

Une recette de financiers salés, idéale pour l'apéritif. Très facile à faire et parfaite pour écluser des blancs d'oeufs inutilisés. -- Ce qu'il vous faut (environ 12 petits financiers): -3 blancs d'oeufs -1 poivron pelé et épépiné, coupé en petits dés...

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Tags: poivrons, chorizo, financiers, parmesan

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29 avril 2009

Pâtes all'arrabiata

Voici une recette qui normalement doit décoiffer mais chez nous, elle a été allégée en piments pour ne pas heurter la sensibilité des plus jeunes. -- Ce qu'il vous faut: -des pâtes cuites selon votre goût -1 cuiller à soupe d'huile d'olive -1 oignon haché...

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Tags: pâtes, champignons, tomates, piment

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3 novembre 2010

Mousse de courgettes au saumon fumé

Cette recette vient du blog de Mamzelle Eva, Pour ceux qui aiment cuisiner (clic). Elle m'a tout de suite séduite et je l'ai vite placée dans mes "à tester" car c'est encore une bien jolie façon d'accomoder les courgettes (on en profite encore un peu...

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Tags: courgettes, saumon fumé, herbes, mousse

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20 juillet 2010

Fondant au chocolat et amandes (sans gluten)

Je sais, je sais, voici une énième recette de fondant au chocolat... oui mais, celui-ci est associé au bon goût de l'amande. Et en plus, il a été préparé à quatre mains par deux chipies cousines. Il est donc simplissime. Mais il a un (gros!) défaut, c'est...

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Tags: chocolat, amandes, fondant, amande amère

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10 janvier 2011

Frites de courges délicata

Autant aller droit au but: nous n'avons pas franchement aimé ce légume! Ce samedi, au marché, j'ai vu ces jolies courges et bien entendu, j'ai été tentée d'y goûter. Sa chair ressemble beaucoup à celle de la patate douce, et c'est là que le bât blesse...

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Tags: épices, frites, au four, courge délicata

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17 octobre 2010

Tarte aux myrtilles

... aux myrtilles que j'ai congelées cet été bien sûr. J'ai trouvé cette succulente et douce tarte sur le blog Cuisine Campagne et j'ai voulu tester l'association myrtilles-amandes. La pâte sablée était, elle aussi, excellente sauf qu'ayant réalisé une...

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Tags: amandes, tarte, pâte sablée, myrtilles

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20 mars 2010

Rillettes de thon

Chaque premier vendredi du mois se tient le marché du Baroud à Bar-le-Duc. Il s'agit d'une association de producteurs locaux (une bonne quinzaine) qui s'entraident et se soutiennent. On y trouve des produits divers dont de bonnes miches de pain à l'ancienne....

Posté par Franleo à 20:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thon, tapenade, câpres, rillettes

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16 mars 2011

Civet de lotte à la camarguaise

Après avoir virtuellement séjourné un long moment dans le Nord, nous voici partis pour la Camargue. Changement de décor et de saveurs avec ce petit civet de lotte qui a ravi les papilles de toute la famille même du plus récalcitrant au poisson. Il faut...

Posté par Franleo à 18:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, lotte, légumes d'été, vin rouge

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8 octobre 2010

Muffins choco-coco

Vous connaissez sans doute Emeline du blog Qui dort dîne (clic), qui est une grande amatrice de muffins en tous genres... et à force de voir ses essais et ses réussites, elle a réussi à me "convaincre" d'essayer. J'ai commencé (oui, j'en ai copié d'autres!)...

Posté par Franleo à 23:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, noix de coco, muffins, lait de coco

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1 décembre 2010

Keftas de dinde épicée

Toujours extraite du p'tit livre dont j'ai déjà parlé ici, là ou encore ici, cette recette toute simple et bien parfumée a fait l'unanimité à table: dé-li-cieux! Ce livre est une véritable mine d'or de bonnes recettes! -- Ce qu'il vous faut (pour 16 brochettes):...

Posté par Franleo à 21:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dinde, épices indiennes, chair à saucisse, keftas

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17 décembre 2010

Les macarons et Noël

Quel rapport? La période des fêtes et toute l'ébullition qui l'accompagne n'opèrent pas sur moi. Le mois de décembre me pousserait plutôt au confinement voire au retranchement. Et pas seulement à cause du froid qui sévit, ni à cause du fait qu'il me fait...

Posté par Franleo à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat blanc, macaron, caramel au beurre salé, vanille

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26 mars 2010

Omelette au brocciu

Lorsque j'ai acheté ce brocciu (clic), j'avais dans l'idée de l'utiliser dans une quiche mais en discutant avec la fromagère, on est venu à parler d'omelette... bah, pourquoi pas? Peu après, en feuilletant MaxiCuisine du mois, je suis tombée sur cette...

Posté par Franleo à 07:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: herbes, omelette, Corse, brocciu

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17 avril 2010

Cake au filet de canard, aux figues et aux pignons

Pour l'apéro, pour un dîner accompagné d'une salade ou pour un pique-nique, je ne vous l'apprends pas, le cake, c'est génial. Facile à préparer, on peut y varier les plaisirs en fonction de ce qu'on a dans le frigo ou le placard. Les enfants ne font pas...

Posté par Franleo à 07:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cakes salés, figue, filet de canard, pignons de pin

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10 mai 2010

Mille-feuilles de saumon fumé

Toujours dans mes recherches d'entrées chics et faciles, mon attention s'est portée sur celle-ci dans le dernier MaxiCuisine (hors-série). Vraiment bonne, vraiment rapide à réaliser... un problème pourtant: après l'avoir mangée, j'étais complètement rassasiée......

Posté par Franleo à 22:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon fumé, herbes, fromage frais, pâte feuilletée

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15 novembre 2009

Le trianon et le tourbillon d'Eryn

Dans le cadre du repas "les p'tits plats dans les grands" réalisé récemment, j'ai voulu faire un effort particulier pour le dessert (moi qui suis plus que nulle en la matière). Je me suis lancée grâce au blog d'Eryn, bien connu de vous tous. J'ai alors...

Posté par Franleo à 07:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, caramel, praliné, gâteau

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8 janvier 2010

Tartelettes tatin d'endives et girolles

Des girolles (françaises) achetées sur un coup de tête coeur (c'était le mois dernier, l'année dernière) et quelques endives vieillissant, c'est un excellent mariage. Ajoutez de la pâte brisée et voilà un p'tit dîner complet. -- Ce qu'il vous faut: -300...

Posté par Franleo à 07:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: endives, parmesan, girolles, tatin

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17 septembre 2009

Tourte amandine aux mirabelles

Voici le détournement pur et simple d'un gâteau de Cuisine Actuelle proposé initialement aux cerises et Kirsch et qui devient tout naturellement, saison oblige, aux mirabelles et eau-de-vie de mirabelles. Une recette qui m'a donné du fil à retordre avec...

Posté par Franleo à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mirabelles, amandes, eau-de-vie, tourte

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13 octobre 2009

Un p'tit tour chez les Basques: l'axoa

Il y a déjà un bon petit moment que j'ai gagné un livre sur le blog de Yannick "Saveurs et couleurs" (moi qui ne gagne pas souvent!) et je n'en ai pas encore parlé par manque de temps, oubli, paresse ou tout autre défaut que j'assume. Ce livre est pourtant...

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Tags: veau, oignon, piment, piment doux

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26 septembre 2009

Flans de carottes au tofu

J'avais acheté, il y a peu de temps, du tofu soyeux pour "enfin" tester, mais sans avoir la moindre idée de la façon de l'utiliser en me disant que la première recette qui se présenterait à moi sur vos blogs serait la bonne. C'est sur le blog d'Elodie...

Posté par Franleo à 07:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, parmesan, oignon nouveau, tofu

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19 juin 2009

Crumble de tomates et courgettes

J'ai rangé cette recette dans la rubrique "pour le dîner" car c'est un plat bien complet mais elle constitue aussi un bon accompagnement de viande (en enlevant la coppa). Par exemple, l'an passé, à l'occasion d'un méchoui, j'en ai préparé pour 50 personnes....

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Tags: crumble, tomate, courgettes, fromage de chèvre

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27 novembre 2010

Salade de carottes et radis râpés

Voici une petite recette de crudités aux accents thaï, pour y mettre un peu de fraîcheur... Et pour en avoir gardé pour le lendemain, je peux vous dire qu'elle en était bien meilleure (tiens, je fais des rimes, moi?!) J'ai trouvé ces radis au marché Et...

Posté par Franleo à 15:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, crudités, radis blanc, sauce thaï

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23 novembre 2009

Toujours des topinambours

Non seulement ils sont de saison mais en plus, j'en ai reçu une quantité "astronomique" de la part de ma tante/marraine qui possède un magnifique jardin de ville. Je la remercie beaucoup au passage et pour varier les plaisirs, j'ai questionné Julie Andrieu...

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Tags: topinambours, crème, Roquefort, truffe

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22 octobre 2009

Riz au curcuma

Aujourd'hui, voici un accompagnement tout simple, plein de saveurs et de surcroît, tiré du livre "Cuisiner avec des aliments contre le cancer". Si c'est bon pour la santé... -- Ce qu'il vous faut: -400 g de riz blanc -5 cl d'huile d'olive -1 poivron rouge...

Posté par Franleo à 21:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, poivrons, petits pois, curcuma

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30 octobre 2010

Flan de potimarron

Si vous en avez assez de la sempiternelle soupe, pourtant bien bonne et de saison, voici une façon de préparer le potimarron (ou un de ses cousins): des mini-flans tout doux, fins au palais... et "allégeables". -- Ce qu'il vous faut (pour 12 petits flans):...

Posté par Franleo à 14:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: flan, potimarron, sauce aux herbes

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18 juillet 2009

Gratin de légumes nouveaux

Quelque soit la météo, ce petit gratin tout en douceur sera le bienvenu sur votre table. Profitons de ces légumes nouveaux si tendres et si goûteux. -- Ce qu'il vous faut: -4 petits poireaux nouveaux -4 carottes -10 cl de bouillon de volaille -15 cl de...

Posté par Franleo à 07:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, poireaux, volaille

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