Articles populaires – A la bonne franquette!

23 novembre 2008

Et si les saisons revenaient?

Fait froid aujourd'hui et le temps est à la neige... Brrrr... Moi, ce que j’aime par dessus tout, c’est les plats mijotés. Pour plusieurs raisons d’ailleurs: D’une, ce n’est pas long à préparer (c’est juste long à cuire). De deux, ça embaume la maison...

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Tags: Béchamel, Hervé This, blanquette, court-bouillon, veau

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27 février 2010

Un gâteau pour deux

Que le temps passe vite... Voilà, c'était la pensée du jour. Je sais, ça valait vraiment la peine de passer par mon blog pour le découvrir!!! Hier, nous avons fêté deux anniversaires à la maison, celui de ma petite puce et de son papa. Alors pour cette...

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Tags: gâteau anniversaire, praliné, chocolat blanc, chocolat au lait, chocolat noir

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8 août 2009

Panzanella au poulet

Aujourd'hui, voici une petite salade d'origine italienne (comme son nom le laisse entrevoir...) assez complète et idéale pour recycler un reste de viande, ici du poulet, et du pain rassis. Elle est déclinable à l'infini et le petit côté sympa vient des...

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Tags: poulet, tomates, pain, concombre, basilic

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29 mars 2010

Cornets à la sauce Mornay au Comté

Quand je fais de la Béchamel ou de la Mornay, je ne sais pas comment je me débrouille mais j'en obtiens toujours le double de ce dont j'ai besoin. Hors de question de jeter, je trouve toujours comment réutiliser les restes (tarte, crêpes, paniers, etc...)....

Posté par Franleo à 21:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moule, pâte feuilletée, cornet, sauce Mornay, exoglass

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4 janvier 2010

Galette des rois à la crème d'amandes et...

Moi, hier, je n'avais vraiment aucune envie de cuisiner, et encore moins de manger une galette... rien que le mot "manger" me donne le frisson... Et puis, tout de même, c'est la tradition, les enfants, bon bref... au boulot! Une petite crème d'amandes...

Posté par Franleo à 07:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, ananas, crème d'amandes, galette des rois, pâte feuilletée rapide

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14 mai 2011

Galettes de céréales

Voici pour aujourd'hui, une recette bien sympa, bien complète et déclinable selon ses goûts, son imagination et ce qu'on a dans le frigo. Cette recette, trouvée sur un paquet de "céréales gourmandes" et légèrement modifiée, a séduit toute la famille....

Posté par Franleo à 18:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, poireaux, galettes, lard fumé, céréales

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11 mars 2013

Saucisses au chou, champignons, vermicelles en bouillon

Tout est dans le titre ! Voici aujourd'hui un plat d'hiver encore bien de circonstances car même si le printemps officiel arrive à grands pas, nous voilà encore sous la neige, la grisaille et le froid. Extrait de Quand la diététique chinoise rencontre...

Posté par Franleo à 20:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, saucisse, chou, shiitakés, vermicelles de riz

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16 janvier 2011

Que faire avec une courge delicata

... que vous n'aimez pas et qui vous reste sur les bras? La jeter? Trop facile! Des gâteaux, me soufflent en choeur Ciorane (par ici) et Chibi (par là). Excellente idée! Merci les filles! Donc... Voici mes muffins à la courge delicata et aux noisettes....

Posté par Franleo à 22:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: muffins, noisettes, miel, vanille, courge délicata

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28 janvier 2011

Pattes d'ours

C'est avec ces p'tits gâteaux pleins de douceur que je souhaite aujourd'hui un très bon anniversaire à notre p'tit homme... ...mon trésor qui grandit, grandit, grandit! -- Revenons à nos moutons oursons... Ce qu'il vous faut (pour 50 papattes): -4 oeufs...

Posté par Franleo à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de coco, chocolat noir, biscuit, génoise, lamingtons

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2 août 2010

Galettes de courgettes et petits pois

Et oui, en ce moment, comme beaucoup d'entre nous, nous sommes en mode "courgettes", mais courgettes à toutes les sauces pour ne pas saturer! Alors, cette fois, je les ai masquées dans des galettes bien dorées. J'ai chipé cette recette à Mary En direct...

Posté par Franleo à 14:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, petits pois, galettes, oignon nouveau, aneth

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23 octobre 2010

Le succès noisette de Demarle

Aujourd'hui, une petite page de publicité... Voici un dessert (vous avez noté la fréquence des desserts en ce moment?) sympa pour les fêtes, simple à réaliser, avec une jolie présentation et surtout délicieux. -- Ce qu'il vous faut: -3 blancs d'oeufs...

Posté par Franleo à 10:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, praliné, gâteau, Demarle, succès

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28 septembre 2010

Petite poêlée de gambas

De bric et de broc... voici une poêlée toute simple et bien sympa, à la fois légère et nourrissante. Assez vite préparée après une journée de boulot et qui plaît au plus grand nombre. -- Ce qu'il vous faut: -des gambas crues (surgelées) -2 tomates -ail...

Posté par Franleo à 21:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, gambas, champignons de Paris, allégé, surimi

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17 novembre 2010

Jarrets de veau caramélisés

J'aime beaucoup le jarret de veau mais j'en ai un peu assez de le cuisiner à la façon d'un osso bucco. Alors cette fois, c'est décidé, j'innove dans ma cuisine. La cuisson devra se faire au four. Un p'tit tour sur google "jarret de veau au four" et hop!...

Posté par Franleo à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: veau, carottes, miel, cuisson au four, jarrets

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28 juillet 2010

Délices amandes et pêches

Ou un joli dessert à améliorer... Le principal étant de savoir où l'on s'est trompé et de ne pas refaire la même erreur, comme dans la vie quoi! Dans ce cas, j'aurais dû ne pas remplir autant le moule... car le moelleux n'était pas assez cuit et est resté...

Posté par Franleo à 22:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moelleux, amandes, pêche, crème pâtissière, fruits frais

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8 septembre 2010

Pizza aux pêches et au romarin

Les petites douceurs viennent à manquer sur ce blog... Remédions vite à cela! En plus, voici une façon bien agréable de quitter l'été et les pêches sur les étals. J'ai trouvé cette recette sur un magazine qui ne m'appartenait pas (Prima?), l'ai notée......

Posté par Franleo à 15:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, miel, pêche, romarin, pizza

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15 juillet 2010

Verrine de lapin en gelée

A déguster en amuse-bouche, en entrée, en plat froid, c'est comme vous le voulez... Moi, je n'aime pas le lapin. Mais j'en cuisine à cause de pour mes trois lapivores chéris. Pour changer et pour s'adapter aux chaleurs, j'ai essayé de leur faire manger...

Posté par Franleo à 22:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lapin, herbes, verrine, agar agar, gelée

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21 juin 2010

Tian au(x) fromages(s)

Les premières courgettes de mon p'tit producteur local: un événement!!! Ajoutées à des tomates pas bonnes du tout, soit disant de Provence et y'avait même une petite affiche qui précisait: "cultivées en pleine terre" (ah bon? comme c'est étrange!...)...

Posté par Franleo à 23:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, courgettes, pommes de terre, tomates, tian

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16 juin 2010

Joues de porc confites à la bière

Les plats mitonnés sont mes préférés. Et même en juin, cela reste vrai! De plus, la joue de porc est un morceau très tendre qui ne nécessite pas de longues heures de cuisson (contrairement à la joue de boeuf). C'est un morceau de choix qu'il faut souvent...

Posté par Franleo à 11:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, crème, bière, poitrine fumée, joues

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22 mars 2010

Parathas farcis au poulet

Aujourd'hui, j'ai envie de partager avec vous la découverte du blog (ici) et du livre de Beena Paradin: Inde, cuisine intime et gourmande, qu'elle a co-écrit avec sa maman. Ce livre est tout simplement ma-gni-fique. Il ne s'agit pas d'un simple recueil...

Posté par Franleo à 22:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, poulet, livre, Inde, parathas

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25 mai 2010

Tartelettes chocolat blanc et myrtilles

Ma belle-soeur (vosgienne pure souche) rigolerait bien en voyant le titre, elle pincerait les lèvres en disant "myrtilles". Nooon mais! On dit des briiiimbeeeelles (insistez bien sur le "in")! Ce dessert s'appelle "tartelette Blanche-Neige" dans le dernier...

Posté par Franleo à 22:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits rouges, chantilly, chocolat blanc, pâte sablée, tartelettes

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5 mai 2010

Pâtes printanières (et exquises)

Quel mystère dans ce titre... Un vendredi, une âme charitable vous offre des asperges toutes belles, toutes fraîches, toutes marnaises... (Merci Eric) Le lendemain, une autre âme charitable vous offre des morilles... (Merci Philippe) Non, vous ne rêvez...

Posté par Franleo à 21:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, échalotes, pâtes, asperges, morilles

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11 mars 2010

Une madeleine pour votre "tea-time"?

Je participe à un concours qui me fait découvrir un produit très sympa inconnu jusqu'alors: les huiles essentielles culinaires. Enfin, plutôt, des p'tits mélanges savamment étudiés par... J'ai eu la chance de recevoir un joli p'tit flacon nommé "tea-time"....

Posté par Franleo à 21:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: madeleines, orange, concours, huiles essentielles, tea-time

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7 avril 2010

Bullars pour Tea time

Je vous ai déjà parlé du concours auquel je participe ICI. Lorsque j'ai reçu le petit flacon nommé tea time, la première chose que j'ai faite, c'est de le humer. Et tout de suite, cela m'a fait penser aux bullars d'Emmanuella, une amie suédoise. La deuxième...

Posté par Franleo à 07:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huiles essentielles, Suède, bergamote, bullars, cardamome

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30 septembre 2009

Avec un reste de dinde...

Une soirée recyclage de dinde, en deux versions: -- La première est un croque-monsieur à la dinde Ce qu'il vous faut: -du pain de mie -de la dinde moulinée (pas le temps de la couper en tout petits dés) -de la ricotta -du coulis de tomate (maison...)...

Posté par Franleo à 09:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coulis de tomate, croque-monsieur, dinde, pâtisson, ricotta

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28 juin 2009

Espadon farcis à la Sicilienne

Aujourd'hui, une recette classique et simple trouvée dans une "ancienne" encyclopédie culinaire à base d'espadon. J'avais besoin de thon blanc pour une recette mais la poissonnière n'en avait plus. Alors elle m'a conseillé de prendre de l'espadon. Elle...

Posté par Franleo à 07:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, herbes, espadon, farcis, raisins secs

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