veloute - A la bonne franquette!

5 avril 2011

Soupe printanière

Non, je ne suis pas en pleine contradiction... puisque ce velouté n'est réalisable qu'au printemps car il s'agit du célèbre velouté aux fanes de radis! J'ai sauté le pas, j'ai bluffé les enfants au passage et on s'est bien régalé. Alors, à tous ceux qui...

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Tags: velouté, fanes de radis

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23 novembre 2010

Crème de chou-fleur aux épices indiennes

Comment accomoder un reste de chou-fleur de midi? En velouté? Oui, mais délicieusement épicé, c'est encore mieux. Si bien épicé que personne n'a reconnu le chou-fleur, ce qui m'a bien arrangée puisque deux d'entre eux n'aiment pas ça! Je devrais donc...

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Tags: velouté, crème, chou-fleur, lentilles corail, épices indiennes

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21 octobre 2010

La crème de champignons de Micky

Je voulais, moi aussi, participer à l'hommage qui est rendu à Micky en ce moment sur la blogosphère. Alors, parmi ses succulentes recettes, j'ai choisi sa crème de champignons (clic) car c'est la seule soupe qui plaît à toute la petite famille (mon p'tit...

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Tags: velouté, champignons, romarin, cèpes, sauce blanche

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31 mars 2010

Velouté d'asperges

Le retour des asperges! Bon, pas encore de notre région, mais de Provence. Allez, laissons-nous tenter, après on attendra sagement la production de la Marne. Après en avoir fait cuire pour les manger simplement avec une petite mayonnaise, le reste s'est...

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Tags: velouté, pommes de terre, asperges, poireaux

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12 janvier 2010

Velouté tout rouge

Cette petite soupe est bien veloutée et épicée à souhait. Elle a une si belle couleur que même le Papa a bien voulu la goûter et l'a même appréciée... oui, oui! -- Ce qu'il vous faut: -250 g de poivrons rouges pelés et épépinés (en conserve) -1 gros oignon...

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Tags: épices, velouté, pommes de terre, poivrons, oignon

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13 décembre 2009

Velouté aux quatre champignons

Le velouté aux champignons est le potage préféré de mes p'tits bouts. Alors que j'avais un reste de pleurotes frais, je l'ai associé avec des confrères séchés ou en conserve. -- Ce qu'il vous faut: -une "bonne" poignée de pleurotes -un bol de cèpes et...

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Tags: velouté, pleurotes, champignons de Paris, cèpes, trompettes de la mort

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25 octobre 2009

Velouté d'épinards au Boursin

"Maman, tu m'achètes de la soupe aux épinards? -Mais bien sûr... que non! Je vais regarder sa composition et je vais te la préparer moi-même avec des épinards frais..." (Non mais alors...) -D'accord!" -- Ce qu'il vous faut: -500 g épinards frais -un peu...

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Tags: épinards, velouté, Boursin

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17 janvier 2009

Velouté de brocolis

C’est une super recette « piquée » sur le beau blog de Bergeou et adaptée car je n’avais pas de Vache Kiri. A vrai dire, on n’est pas des inconditionnels… Ma copine Jeanne, elle, le fait avec du roquefort. Testé hier, c'est pas mal non plus (et le mot...

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Tags: bouillon, brocolis, huile, velouté

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